Как да запазим Custard Sauce От подсирване (4 стъпки)

A крем е приготвена смес от яйчен жълтък, мляко или сметана и захар. Крем карамел може да се сервира по тяхна собствена или преобразуват в друго десерт, като сладолед, чийзкейк или пудинг. Традиционната яйчен крем изисква от вас да се излее горещо съставки над яйчни жълтъци и размахване на желаната консистенция. Когато завършите тази стъпка правилно, ще имате по-гладка, кремообразна десерт, който се сгъсти само от протеините в яйцата. Но ако позволите жълтъците да се приближат твърде горещи, ще имате заквасени, разделени бъркотия.
Което ви е нужно
Смесете
Термометър

Immersion блендер или плота блендер <Бразилски>
Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте мляко или сметана, съгласно инструкциите на рецептата. Повечето рецепти включват температура за отопление на мляко или сметана, да. Не си отивай горе този момент - ако си мляко или сметана е на кипяща или 212 градуса по Фаренхайт, ще пресичам жълтъците

<Ли>

Бавно добавете затопленото мляко да жълтъците. , месене стриктно между всяко допълнение към пази яйцата от пресичане. Често се проверява температурата на вашата смес. Идеалната температура за яйчен крем е между 160 и 180 градуса по Фаренхайт. Смесете постоянно като добавите повече мляко или сметана, да не позволяваме на яйцата, за да стоят на едно място.