Fresh Халапеньо Heat vs. Маринован

любителите Халапеньо използват както пресни и кисели чушки в любимите си ястия, за предястия или като гарнитура. Въпреки че и двата пресни и кисели jalapenos идват в меки и топли сортове, когато се сравняват подобни видове чушки, процеса на ецване променя нивото на загряване на jalapenos. Изберете пресни jalapenos или мариновани jalapenos зависимост от това дали е леко или пикантни люти чушки се вписва в съда най-добре.
Капсаицинът
<Ли>

люти чушки съдържат капсаицин, химическа антиоксидант, който им дава топлина. Ако се употребява в концентрирана форма, капсаицин може да изгори или дори блистер кожата. Защото капсаицин е масло, той реагира зле с вода, но се свързва и с мазнините в млечните продукти или някои киселини като оцет. Ето защо храненето jalapenos със заквасена сметана или сирене може да намали топлината. Ецване jalapenos с оцет може също така да намали горещината. Световния съюз Мариновани Jalapenos
<Ли>

Когато мариновани, jalapenos обикновено съдържат по-малко топлина, не само поради киселинността на разтвора за ецване, но и поради начина, по който са получени. Peppers съдържат голяма част от капсаицин топлина за производство на семена и бяло ластик заобикалящата семената. Премахване на семената и ребрата, преди ецване реже жегата. Пилинг чушките, преди да ги саламура в разтвора за ецване също може да намали Вкусът. Смесете пресни горещи люти чушки с големи сладък чушки заедно в една партида от кисели краставички за още по-мек вкус. Световния съюз Пресни Jalapenos
<Ли>

Естествено топли пресни jalapenos правят естествено топла кисели чушки. Изберете по-леки jalapenos когато са пресни за намаляване на топлината, когато кисели. Обикновено, по-големи чушки имат по-мек вкус. Премахване на семената и ребрата от този вид пипер, за да люти Попърс или мангал и неща със сирене или заквасена сметана, за да намали топлината дори повече. Нагоре с галета и сервирайте с прясна вар Маргарита. Световния съюз Предупреждения
<Ли>

Защото капсаицин в jalapenos всъщност може да изгори кожата, винаги носете гумени ръкавици при работа с пресни чушки , Мариновани jalapenos изработени от люти чушки могат да имат същия ефект, така Работете внимателно, докато се определи нивото на топлина. Махни ръкавици и измийте ръцете си преди да докосвате лицето или очите. Халапеньо остатък и масла от ножове и дъски за рязане Измийте преди повторно използване на елементите. Избягвайте разрязване на семената, които могат да отделят голямо количество капсаицин във въздуха или върху останалата част от плътта на пипер и създават още повече топлина. Световния съюз