Колко дълго мога Нека My Мариновани Лук Ferment

?

Лукът вкус електростанция в кухнята и могат да се получат по различни начини. Един от начините за приготвяне на лука - ецване - подобрява вкуса им и ги прави леснодостъпно съставка с малко или никаква подготовка за по-късно готвене. Традиционният метод за ецване не разчита на оцет за запазване на храна, а по-скоро естествен процес на ферментация, която добавя както вкус и храненето на ароматни, любимия зеленчук. Много сортове могат да бъдат кисели, от стандартни жълти лук за готвене да сладки Vidalias до червен лук.
Процеса на ферментация
<Ли>

Използвайте традиционен метод за консервиране, чрез процес на ферментация, за да добавите хранителна стойност на храните. Този метод, наречен също лакто-ферментация, използва глюкоза, фруктоза и захароза в храна за гориво здравословен растеж на бактерии, които, от своя страна, запазва храната, чрез производство на млечна киселина. Въпреки това, този процес също се ферментация по-голямо количество от време, отколкото ецване използване оцет, до една седмица, а от няколко часа. Процесът на ферментация може да започне или чрез използване на предходната солев разтвор от друг ферментирал елемент или с помощта на стартера, обикновено суроватка, което трябва да бъде получено, съгласно указанията на опаковката. Въпреки това, за ограничаване на ферментиране време като цяло, използвайте луга от друг процес на ферментация, като ферментиране културата вече е започнала. Световния съюз Canning
<Ли>

Правилно може лука да ферментира ги по-бързо и по-равномерно, тъй като това подобрява способността на бактерии културата в процеса на ферментация без разваляне на лук. Смесете всички съставки за консервиране освиркан в бурканите, и поставете капака на съответствие с инструкциите на производителя буркан. Това обикновено включва някакво обезвъздушаване механизъм, който дава възможност за излишните газове да избягат от буркана като ферментира. Световния съюз тайминга на Progess

  • Оставете приготвената буркана, необезпокоявани, при стайна температура на сухо място, като кухненския плот, за около една седмица. Ако лука са правилно подготвени и консервирани, за да бъдат готови в рамките на 5 до 7 дни. Се определи дали те са прави, като погледнете да видите дали те са завършени бълбука. Това показва процеса на ферментация е завършена. Важно е да не прехвърля буркана да Вагон твърде скоро, но да го оставят на стайна температура в продължение на няколко дни, след като вярваме, това се прави ферментиране. Това спира процеса на ферментация и полезните бактерии от разраства. Оптимално, оставете лука при стайна температура в продължение на минимум четири седмици за оптимална ферментация Световния съюз Съображенията
    <Ли>

    Бъдете внимателни, когато естествено ферментиране предмети.; оставяйки храни при стайна температура може да насърчи вредни хранителни бактерии да расте. Правилно приготвяне и консервиране на лука не само насърчава по-кратък ферментиране време, но също така поддържа храната безопасна. Store лука в студена запаметяваща единица или район в килера. Съхранявайте в херметически затворени контейнери, които ще удължи срокът им на годност в продължение на една година. Световния съюз