Как да Can Праскови без да използвате варят

Canning е полезен метод за запазване на пресни плодове, който ви позволява да се насладите на вкуса на пика на сезона на плода и след края на сезона е преминал. Някои плодове са по-подходящи за консервиране, отколкото други. Например, ягодите запазват своя вкус, но тяхната деликатна текстура е нарушена. Праскови, от друга страна, са напълно подходящи за консервиране, благодарение на своята твърда плът и устойчивост на топлина. Те са най-добре опаковани топли в сироп или лека плодов сок, и могат безопасно да бъдат консервирани във всеки голям съд, ако не притежавате варят.
Което ви е нужно
голяма тенджера
Bowl
Ice вода
нож
Захар

Стерилизирани буркани и капаци
стерилизирано черпак
Аскорбинова киселина (витамин С)
телени багажник или пиростия
Canning фуния (не е задължително )

Подготовка
<ол> <Ли>

Bring голям съд с вода, за да търкалящ се вари. Определете купа с ледена вода в близост. Работа в малки партиди, пуснете прасковите в кипяща вода за 30 до 60 секунди, за да се отпуснеш кожите им. Хвърли бланширани прасковите в ледена вода, веднага да се спре процеса на готвене.

<Ли>

Повторете, докато всички прасковите са били попарени. Канализация на праскови и търкайте кожите на разстояние, като използвате върха на нож, ако е необходимо за всички малки площи, които не са склонни да се отлепи.

<Ли>

Сварете лека или средна сироп от 2 или 3 чаши захар съответно на 6 чаши вода. Heavy сироп ще направи прасковите плувка, излагането им на въздуха и причинява промяна в цвета.

<Ли>

Намаляване наполовина на прасковите и премахване на ями. Парче някои или всички от праскови, ако се желае. Добави прасковите до кипене сироп, и ги оставете да къкри в продължение на пет минути.

<Ли>

Опаковайте прасковите хлабаво в стерилизирани буркани. А консервиране фуния прави това по-лесно, но може да бъде направено с кофата. За да се предотврати Браунинг, поръсва 1/2 чаена лъжичка. на аскорбинова киселина (витамин С) във всяка буркан.

<Ли>

Покрийте прасковите с останалата част от горещия сироп, оставяйки един инч от пространството в горната част на всеки буркан. Публикуване на стерилизирани капак на всеки буркан, и затегнете колкото е възможно повече на ръка. Световния съюз Canning
<ол> <Ли>

Изберете саксия, която може да побере решетка или пиростия в дъното с минимално пространство между стелажа и ръбовете. Това е важно за багажник или пиростия да държи бурканите изправено, докато те се обработват.

<Ли>

Напълнете пот половината с топла вода от крана. Поставя се на котлона, и превърнете вашия горелка до средно-висока. Когато водата е най-малко 180 градуса по Фаренхайт, зареди бурканите в пота. Ако няма достатъчно вода, за да ги покрие напълно на дълбочина от 1 или 2 инча, добави още вряща вода в тенджерата.

<Ли>

Bring пота до пълен вари. Започнете времето, веднага след като заври водата, и да запази водата в пълен вари през целия процес на консервиране. Пинта буркани с праскови ще изискват 20 минути при морското равнище и Кварт буркани изискват 25 минути.

<Ли>

изключите топлина в края на времето си за обработка. Махни бурканите от пота, и ги оставете да се охлади на топло, без течение място, докато достигнат стайна температура.

<Ли>

Тествайте бурканите да се гарантира, че са запечатани правилно, като натиснете средата на всеки капак с пръст. Ако капакът е вдлъбната и не се деформира, когато го натиснете, че имате добро уплътнение. Ако закопчалките на капака и отскача назад, буркана не се запечата. Прасковите могат да се замразяват и изядени, или можете да си процес буркана с прясно капак. Ако все още не запечатва, ядат прасковите и изхвърлете буркана.

<Ли>

Store бурканите на хладно и тъмно място, където температурата ще остане разумно последователна. Изхвърлете всички буркани, които губят своята уплътнение, развиват плесени или балон и ферментира. Световния съюз