Какво причинява Honey да ферментира

Honey беше първоначалната подсладител, известен и консумирани от нашите предци, от незапомнени времена. Той е подходящ за консумация в непреработен вид, за разлика от всеки друг основен подсладител, изискващо само умение или безразсъдна смелост да го открадне от пчелите. В своето чисто състояние мед няма да ферментира, но ферментация може да се случи по случайност или нарочно се индуцирана.
Pure Honey
<Ли>

В своето чисто състояние, мед е силно концентриран, съдържащи захар много малко вода. Това я прави една от малкото храни, които е естествено резистентни към разваляне прави, защото маи и други микроорганизми се изисква степен на свободна вода, за да расте и да се възпроизвеждат. Тази характеристика е добре известен в древността, както и използването на мед да се облича рани се споменава в Библията. Когато се съхранява внимателно, мед ще потъмнее и кристализира, но няма да ферментира. Световния съюз Неволно Ферментация
<Ли>

Мед ферменти и земни маси при определени обстоятелства. Ако медът се събира твърде рано, когато съдържанието на влага е висока, или ако не се съхранява херметично и поглъща влага от атмосферата, може да ферментира. Когато това се случи на дрожди спорите в навечерието мед от тяхното латентно състояние и да започне изваряване на захарите, обработката им в алкохол. Медът ще се запени видимо и развиват неприятно кисел вкус. В този момент на меда се счита негодна за консумация от човека и повечето пчелари я захранват обратно към пчелите. Световния съюз Умишлено Ферментация
<Ли>

Ферментация, разбира се, е как хората произвеждат алкохолни напитки - и ферментирал мед може да бъде един от най-старият от всички. За да ферментира мед умишлено, той се разтваря във вода с добавен мая. С течение на времето виното ще ферментира като вино или бира, производство на кисело мед вино, наречено медовина. Mead е дълбоко вкоренено в древните келтски и скандинавските култури, и нашия мандат "меден месец" се отнася до един месец, когато младоженците са били до голяма степен оставени сами да се пие медовина и да се опознаем един друг.


Видове Mead
<Ли>

Mead се произвежда в голямо разнообразие от стилове, поради различните си потекло. Има цяла лексика, свързана с различните разновидности на медовина. A медовина с ябълки добавят по време на ферментацията е cyser, едната с грозде е pyment и една с друга добавка на плодове е melomel. A медовина с подправки добавено е metheglin, и един с розови листенца е rhodomel. A-бързо ферментира ейл-подобен медовина е кратък медовина, а един, предназначен за дългосрочно съхранение е чудесна медовина. The медовина еквивалент на десертно вино се нарича един чувал медовина. Световния съюз