Как да съхранявате Salt Cod

Salt треска, известен също като Bacalhau, е изсушен на въздух осолена риба на риба треска, която е популярна в средиземноморски, скандинавски и канадската кухня. Това осолена риба може да се комбинира със зеленчуци, месо, билки, подправки и склад за подготовка обилни супи и яхнии. Salt треска трябва да се разтвори, за да омекоти, хидрат и де-сол, преди да можете да го използвате като съставка в храни. Както сол треска може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, той е идеална храна да се готви по време студено или дъждовно време, когато прясна риба е недостига. Въпреки това, вие трябва да използвате техники на съхранение, за да се гарантира качеството и дълголетието на сол треска.
Което ви е нужно
пластмасова обвивка или алуминиево фолио
хартиена кърпа

Bowl
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Покупка подсолена треска или дехидратират кило пресни филе от треска с £ 1 на морска сол у дома. За да дехидратира треска себе си, да се използва муселин кърпа, за да потупа филетата суха. Внимателно прилага сол цял филета от треска и поставете ги мавията надолу в стъклена тава, която е покрита със сол дебел около 5 mm. Изсипете останалата част от солта цял филе от треска. Определете чиста пластмасова дъска за рязане над филетата да служи като тегло в тях дехидратиране. Слабо място фолио върху дъската за рязане, увийте и запечатай тавата. Поставете тавата в хладилник в продължение на пет дни. Отваряне на филетата и избърше излишната сол с хартиени кърпи. Определете филета от треска на фурна тава и се поставя в пещ при най-ниската настройка да изсъхне в продължение на 36 часа.

<Ли>

Покрийте напълно дехидратирани сол треска с пластмасова обвивка или алуминиево фолио. Съхранявайте увити сол треска в хладилника в продължение на една година.

<Ли>

Увийте треска сол във влажна кърпа, ако тя не е напълно суха, когато го закупи. Поставете увити сол треска в хладилника до три седмици.

<Ли>

Разтворете филе от треска солеви чрез поставянето им в купа в пълни с вода и ги сложете в хладилника. Нека треската се накисва във вода за 24 часа или докато рибата омекотява. Промяна на водата в три интервала по време на този период от 24 часа, след което се съхранява накисване треската сол в хладилник до три дни преди да се използва. Световния съюз