Разлика между Raw Chocolate Powder & усилвател; Какао на прах

Raw шоколад на прах и какао на прах и двете имат богат, шоколадово вкус, но двамата не са взаимозаменяеми в рецепти. All шоколадов прах съдържа какао, какао на прах, но не съдържа земята шоколад. Най-големите разлики между двете са храненето и вкусове. Несъответствието на хранене зависи от използваните съставки в шоколада на прах не са включени в какао на прах, както и различията на вкусовите доведат до всяка прах със свои собствени цели. Тъй като двете съставки не могат да бъдат заместени един за друг, че е най-добре да имате и двете в кухнята.
Съставки
<Ли>

Какао на прах се обезмаслените шоколадови твърдите вещества, след какаовото масло се отстранява от шоколад, създаване на ниско съдържание на мазнини прахообразен продукт. Има два основни вида какао на прах: естествена и холандски процес. Natural какао на прах има леко червеникав оттенък и е силно киселинни. Холандски процес какао на прах е бил третиран с алкална и е с по-тъмен кафяв цвят. Raw шоколад на прах идва от смилане на цели барове шоколад. Допълнителни захари и какаово масло, които бяха в бара на шоколад преди смилане все още ще бъде наличен в прах. Световния съюз Nutrition
<Ли>

храненето на какао на прах зависи от количеството на какаово масло филтрирани преди остатъците твърди вещества се смила. Какао на прах се счита ниско съдържание на мазнини, ако съдържа по-малко от 10 на сто какаово масло и високо съдържание на мазнини, ако сметките на какаовото масло, за повече от 20 на сто от теглото на какао на прах. Хранителното съдържание на шоколад на прах зависи от марката и количеството захар и какаово масло добавен в целия шоколад, преди да се смила на прах. Световния съюз Използва
<Ли>

Cocoa прах се използва при печене и за приготвяне на топли какао с добавяне на захар и мляко. Natural какао на прах се използва за някоя печена добра рецепта призовава за какао, но ако рецептата конкретно не изисква Dutch процес какао, да я използват, за да се избегне хвърляне на киселинно-алкалния баланс на рецептата. Холандски процес какао на прах може да се използва само в тестени изделия, използвайки бакпулвер, защото му липсва киселинността да си взаимодействат със сода за хляб. Шоколад на прах се добавя предимно за горещо мляко или вода, за да се направи горещ шоколад напитка. Световния съюз Flavor
<Ли>

Natural какао на прах запазва сложните плодови аромати на шоколад. Холандски процес какао не разполага същия кисел вкус на природен какао. В процеса на добавяне на алкален на какао сладост аромата и потъмнява на цвят. Chocolate прах съдържа добавени захари и мазнини. Макар и да не съдържа какао, допълнителните съставки в шоколада прах пречат напълно дегустация на шоколад. Захарите и мазнините пазят шоколад на прах от дегустация като шоколадово като неподсладено природен какао на прах. Световния съюз