Как да смекчи Garbanzo Beans

Garbanzo боб, или нахут, тъй като те също се наричат, са основен елемент в Средиземно море, Близкия изток и Индия. Подобно на други бобови растения, те са силно питателна и евтин източник на висококачествен протеин. Garbanzo зърна са достъпни консерви, но като повечето други зърна, те най-добре са, когато купих суха.
Нещата ще трябва
голяма купа
Сухи Garbanzo фасул (нахут)
Salt (по желание)
сода
печене (по желание)
гевгир

традиционен метод
<ол> <Ли>

Разпространение на garbanzos върху чиста плот и вземете през тях, отстраняване на всякакви камъчета или друг чужди тела. Изхвърлете всички garbanzos които са съсухрен, затъмнени или погледни насекоми повреден.

<Ли>

Съберете garbanzos и ги изсипете в голяма купа. Напълнете купата с достатъчно студена вода, за да ги покрие с дълбочина от 2 инча. Накиснете боба за 12 часа или за една нощ.

<Ли>

Добавете сол или сода за хляб с накисване водата, ако е необходимо. Храни наука писател Harold S. McGee определят експериментално, че подсолена накисване водата подобрява вкуса на зърната, и скъсява времето за готвене. Сода за хляб и скъсява времето за готвене, въпреки че може да се получи неприятно "сапунена" с аромат, освен ако зърната са добре изплакнати.

<Ли>

източите garbanzos в гевгир. Изплакнете със студена вода. Ако сте използвали сода за хляб в накисване водата, напълни купата и оставете боба да кисне в продължение на 10 минути, след това се изсушава и ги изплакнете отново. Фасулът вече са готови за готвене. Световния съюз бърз метод
<ол> <Ли>

Трансфер през garbanzos, както е описано по-горе, и ги поставете в голяма купа. Покритието им с вряла вода, на дълбочина от 2 инча.

<Ли>

Накиснете боба за един до два часа, ако времето позволява. Сол или сода може да се добави към накисване водата, ако е необходимо. Фасулът ще закръглени нагоре, точно както правят с традиционното нощно накисване в студена вода.

<Ли>

Drain фасула в гевгир и ги изплакнете обилно със студена вода. Ако сте използвали сода за хляб в накисване водата, накисва фасула продължение на 10 минути в прясна студена вода, а след това още веднъж. Фасулът вече са готови за готвене. Световния съюз