Отрицателните ефекти от балсамов оцет

балсамов оцет е неизменна част от италианската кухня, приготвена от стареене намаление на гроздов сок в дъбови бъчви. Балсамов оцет се смята за здравословна алтернатива на салатни сосове, и в продължение на години проучвания са публикувани хвали положителните ефекти от балсамов оцет в диетата си. Въпреки това, може да има и негативни ефекти от консумацията на балсамов оцет. Тя е била записана като причинява отравяне с олово по два различни начина. Въпреки изключително рядко, тези случаи са причинени някои балсамов оцет фирми да публикуват предупреждения върху етикетите им да предупреждават клиентите на потенциалните отрицателни ефекти.
Естествено срещащи Lead в гроздето
<Ли>

Грозде естествено абсорбират микроскопичен размер на доведе от почвата, докато расте. След водата се изпарява от гроздето концентрата ще съдържа повече олово, отколкото типичен гроздов сок. Повечето балсамов оцет имат груба ниво преднина от 35 части на милион. За някой, който да получи отравяне с олово, че ще трябва да се пие от 500 до 1000 чаши оцет на ден. Това е достатъчно, за олово, че Калифорния е принудена да произвежда предупреждение, но не достатъчно, за олово за FDA да изтегли продукта от пазара. Световния съюз Cooking Game Месо с оловни топчета
<Ли >

Rafael Mateo провежда проучването "Bioaccessibility на Pb от боеприпаси в дивечово месо е засегната от готвене Лечение" през 2007 г., което доказва, че игра с готвене месо удар с оловни топчета може да предизвика отравяне с олово. Проучването показа, месо с четири оловни топчета все още вътре в месото варени в оцет е достатъчно, за да предизвика отравяне с олово при дете. Киселинността на оцета пое водачеството от пелетите и да ги разпръснати равномерно в месото. Същото проучване показва, месото се готви в не-кисел разтвор е в безопасност. Световния съюз Домашно балсамов Pickeling
<Ли>

оцет може да се направи у дома, но има и някои рискове, свързани с помощта на течност като разтвор ецване. Произведено оцет се наблюдават от нивото на киселинност. A оцет, който поръчате в магазина ще има пет to осем процента киселинност. Това е идеално ниво за използване на разтвор ецване за запазване храни. Все пак, ако направите своя собствена оцет, че киселинност може да падне толкова ниско, колкото три процента. Това не би се запази храната си, и ще позволи на потенциално опасни бактерии, за да растат. Световния съюз Negative Стихове положителни ефекти
<Ли>

Макар че има потенциални негативни ефекти на балсамов оцет, положителните превес над отрицателното. Балсамов оцет се смята за много по-здрави, отколкото високи съдържание на мазнини, салатни сосове. A балсамов намаление е лесна и вкусна сос за месо, без натрий. Докато тя може да бъде възможно да се получи отравяне с олово от балсамов оцет от само себе си, че е изключително малко вероятно. Ако се използва правилно, обезщетения балсамов оцет надделяват потенциалната вреда. Световния съюз