Какво е палмеин

?

Palm олеин е течната съставка на палмово масло, получено, когато маслото се отделя чрез процес, наречен фракциониране, който влезе в широка употреба през 1970 г. в Малайзия да изнасят олио и в други страни, в съответствие с The Cambridge Световна история на храните. Твърдият компонент получава се нарича палмовия. Palm олеин и палмово масло се използват като съставки в много храни, и често се бъркат с масло от палмови ядки, за който е известно да се повиши нивото на холестерола.
Мастни киселини
<Ли>

Palm олеин се състои от около 55 процента ненаситени мазнини, които се предимно мононенаситени. A мононенаситени масло има една двойна връзка в своята верига мастна киселина. Мононенаситените са били намерени да бъде по-добре за здравето на сърцето, отколкото наситени мазнини, според Американската асоциация за сърдечни заболявания. Световния съюз палмеин срещу Palm Kernel Oil
<Ли>

Докато палмеин състои предимно от ненаситени мазнини, масло от палмови ядки има около 82% наситени мазнини и е твърдо при стайна температура. Наситените мазнини в палмеин, палмитинова и стеаринова киселина, не могат да повлияят значително нивата на холестерола. Наситените мазнини в масло от палмови ядки направя повиши холестерола, според Малайзийски Palm Съвета Oil. Световния съюз Не трансмазнини
<Ли>

Palm олеин може да се използва като масло течност готвене , Той има почти никакви транс мазнини, които се правят чрез добавяне на водород за много полиненаситени масла, за да ги полутвърд. Транс мазнините имат отрицателно въздействие върху здравето на сърцето. Palm олеин може да се направи по-стабилно чрез добавяне на палмовия, другата фракция на палмовото масло. Добавянето на водород е ненужно. Световния съюз