История на Качамак

Качамак има дълга история като традиционно Индианци храна. Изработен от изсушени царевични ядки, качамак, заедно с много други царевични основа храни, е неизменна част от индиански племена в продължение на векове, и европейски заселници скоро я е приела.
Pre-колумбийската Era
<Ли>

Трудно е да се каже със сигурност, когато качамак за първи път е създадена, но индианците първата отглеждани царевица, или царевица, между преди 5000 и 10000 години, и след като се запознах с начина им на хранене, което яде царевица в различни форми на почти всяко хранене. Качамак беше утвърдена храна от време индианците го запозна с европейски заселници през 1620, под имена като rockamoninie ("пържено жито") или tackhummin ("белено зърно"). Световния съюз за ранно United States
<Ли>

Чрез да 1800г, американски готвачи направени качамак или "SAMP" чрез накисване сушени царевица в разтвор луга и след това удари на ядките с хаванче или "SAMP мелница", и След варене с вода до образуване на каша или пудинг. Качамак стана особено популярен в Юга, където е основание да се направи "качамак зърно" или "зърно". На юг, зърно някога са били толкова чести нишесте по време на хранене, че те са били известни като "Южен картофи."

В качамак Southwest стана част от различна кулинарна традиция. Качамак и свинско формират основните съставки на pozole, традиционна мексиканска яхния. Световния съюз Качамак Днес
<Ли>

Качамак днес е тясно свързана с Южна храна и зърно. Той все още може да бъде напоена с пепел, но някои съвременни готвачи също използват сода. Това е рядко, но за готвачи днес, за да направят своя собствена качамак. Сега, консерви качамак, както и бързи или мигновени зърно са на разположение в повечето магазини за хранителни стоки. Световния съюз