Най-добрите какаови прахове за печене

Какао на прах добавя интензивен шоколадов вкус на печени изделия, и също толкова различни шоколади имат различни вкусови нотки, какао на прах също варират. Най-доброто какао на прах е тази, която извършва профила аромат ви харесва най-добре. Виж за какао на прах с 22 до 24 процента масленост. Те носят най-шоколадов вкус на десерти. Ако мазнини процент не е в списъка, потърсете марки с един грам или повече мазнини на порция.
Natural какао на прах
<Ли>

Natural какао на прах се прави чрез смилане какаови зърна в паста, която е обработена за отстраняване на какаово масло. Шоколадови фирми Смелете твърдите остатъци на много ситен прах и да го пакет.

Повечето от какао на прах, продавани в САЩ са естествен какао на прах, освен ако не е предвидено друго, и много американски рецепти са предназначени да се използват естествени какао на прах.

Natural какао на прах е кисела, което му придава леко пикантен или стипчив вкус. Рецепти, разработени за природен какао на прах често съдържат сода за хляб, който реагира с киселината в какаото да квас торти и други тестени изделия. Световния съюз Dutch обработени какао на прах
<Ли>

Холандски обработени какао започва по същия начин, както естествено какао на прах. Преди опаковки, процесори, ги обработват с разтвор на калиев карбонат за неутрализиране на нейната киселинност.

Dutch обработени какао на прах е по-тъмна и има тенденция да имат по-гладка, по-мек вкус от естествена какао. В десерти, той се натъква като дегустация на по-богати от естествена какао.

Рецепти, които специфично призовават за холандско-преработени какао са проектирани да се възползва от своята тъмна, fudgy цвят и гладка, богат вкус профил. Световния съюз Черно какао на прах
<Ли >

Черно какао не е толкова често, колкото физическо или холандски обработват с какао, но тя може да бъде намерена в гурме магазини и онлайн. Това е вариант на холандско-преработени какао, че е силно обработен с калиев карбонат, за да се повиши неговата рН до 8.

Черно какао тенденция да бъде много тъмно - почти черен - и има силно, горчиво вкус , Това е рядко се използват самостоятелно. Вместо това, рецепти, които призовават за черно какао обикновено го използват за своя цвят и да увеличават шоколадов вкус на друга какао. Световния съюз Как да се замени едно Cocoa за друг
<Ли>

В някои рецепти, които можете да използвате двете какао предпочитате. Горещ шоколад е добър пример за това. Ако искате вашата шоколад светлина и остър, използват природен какао. Ако искате я гладка и богата, използвайте Dutch обработени какао. За разнообразие, опитайте смесване по някакъв черен какао.

Това е обикновено най-добре да използвате какаото се призовава в рецепти, призоваващи за химически leaveners като сода за хляб и бакпулвер. Тези рецепти са специално проектирани около киселинността или алкалността на всеки тип какао. Световния съюз