Какви различни видове захари

Когато рецептата призовава за & quot;? Захар, & quot; това обикновено означава редовно, бяло, гранулирана захар. Не всички захари са създадени също така, че. В допълнение от наличието на много видове бяла захар, същото важи и за кафяви захари и течни захари. Да не говорим за много захар алтернативи на пазара днес. Преди да започнете печенето, да се запознавате със захар, така че знам точно кой да използвате.
White Захари
<Ли>

бяла захар се наричат ​​също гранулирани захари. Те се появяват като малки, бели кристали и са най-често при печене. Повечето хора пазят & quot; редовен & quot; бяла захар в домовете си, и ако една рецепта не уточнява вида на захарта, че е най-добре да се използва този тип. Чрез хранителната промишленост стандарти, редовен бяла захар трябва да се смила на фини или супер фини кристали. Можете да намерите още по-фина бяла захар във формите на плодова захар, специална захар хлебна или ултрафини захарта (наричан още пудра в Обединеното кралство). Плодова захар обикновено се използва в смеси за напитки и други прахообразни смеси, а специална захар хлебна се използва предимно с търговска цел за подслаждане понички и бисквити. Ultrafine захар е най-доброто за деликатни рецепти, в който захарта трябва да се разтвори бързо и лесно. (Виж & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; по-долу в Позоваването) Световния съюз Захари
<Ли> сладкарска

сладкарска захар е известен също като пудра захар. Това е форма на бяла захар, но тя е била удряха в копринена текстура и пресява. Той също така съдържа около 3% царевично нишесте, което помага за предотвратяване на бучки. Най-често срещаният тип на сладкарска захар е 10Х захар, което е най-доброто качество пудра захар на разположение. Има и по-фини класове, които се използват само в търговската мрежа. (Виж & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; линк) Световния съюз Груби Захари
<Ли>

Груби захари имат по-големи кристали от тези, намерени в бяла захар, въпреки че те са молекулярно на същата като бяла захар. Тези захари се образуват, когато захарни сиропи охлади и кристализират. Те най-често се използва за създаване на сладкарски и захарни чл. Шлифоване на захар също е един вид на груби захар. Тази захар, с големи кристали, които блестят, често се използва за украса на върховете на торти, бисквити и други тестени изделия. (Виж & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; линк) Световния съюз Brown Sugar
<Ли>

Когато се говори за кафява захар, най-често срещаните видове са тези, на разположение в повечето супермаркети: светлината кафява захар и тъмно кафява захар. Тези захари запазват меласа сироп, което му придава по-дълбоко вкус, по-тъмен цвят и повече влага. Кафяв бучки захар лесно, и вие трябва да се опаковат надолу измерването за рецептата, когато го използвате. Можете да намерите свободно течаща кафява захар, която е по-рядко срещан. Тази захар минава през един уникален процес на кристализация, която му позволява да запази своята цвят и вкус, но губят влагата. Други по-популярно, използвани кафяви захари включват мусковадо и Демерара, които се използват в чай ​​или кафе в Обединеното кралство, както и Turbinado, която е вид на сурова кафява захар. (Виж & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; линк) Световния съюз Течни Захари
<Ли>

Бяла захар може да се разтваря във вода, за да се създаде течна захар, или захароза, което е се използва в някои рецепти в който захарта трябва да се разтваря. Можете да намерите инвертна захар, в която компонентите на захароза (глюкоза и фруктоза) са поставени чрез процес, наречен инверсия, за да създадете по-сладък продукт. Инвертна захар, е най-често се използва от производителите в предварително пакетирани храни и напитки. (Виж & quot; Sugar:. Sweet By Nature & quot; линк) Световния съюз Изкуствен Sugar
<Ли>

Ако не искате да използвате редовно захар, изкуствени сортове са на разположение. Те не се срещат естествено и вместо това са направени чрез химически процеси. Петте вида на FDA одобрени изкуствени захари са ацесулфам К (Sunett), аспартам (NutraSweet, Equal), Neotame, захарин (Sweet 'N Low) и сукралоза (Splenda). (Виж изкуствени подсладители линка по-долу.) Световния съюз