Red Currant Jam Рецепта

червено френско грозде е доказателство, че по-голяма, не винаги е по-добре. При оптимални условия, всеки 4-метров храст може да произвежда до 12 паунда на проститутка червени плодове, които могат да бъдат обслужвани в сурово състояние, като салата съпровод, или се използват в редица препарати за готвене. The Сладко от червено френско грозде е популярен във Великобритания, където той обикновено придружава вечери като агне и неделя печено. Но не е нужно да пътуват по целия път до Англия, за да се насладите на тази подправка; лесно можете да направите това подсладено разпространение у дома.
Процедура

За най-добър вкус, изберете плодове, които са в пиковите им цвят. Поставете около 8 чаши червено френско грозде в голяма кана. Добави & # xBD; чаша вода и оставете да заври. Оставя плодове да къкри за 10-15 минути, или докато омекне. Разруши варени плодове с картофи донжуан и след това се разбърква в 4 чаши захар. Оставете сместа да пълна търкаляне заври на силен огън. Бързо се разбърква в 2 унция. течност плодове пектин. Прекъсва разбъркването, позволи сладко да се върне до бързо се вари. Варете на силен огън в продължение на 30 секунди. Свалете тенджерата от печката и обезмаслено всяко пяна от върха. Световния съюз Canning

За да може да конфитюр, черпак горещата смес в стерилизирани буркани сладко, оставяйки поне 1/4 инч от пространството в горната част. Избършете джантите с чиста кърпа за отстраняване на всяка храна, която може да се предотврати образуването на достатъчно уплътняване. Поставете плоски метални капачки с вграден заливане на бурканите и добавете винтови ленти. Поставете всеки буркан в варят или голям съд, изпълнен с вряща вода. Бъдете сигурни, бурканите не се допират. Уверете се, че водата покрива изцяло бурканите. Покрийте човек който консервира храна и оставете да къкри бурканите в продължение на 10 минути. Моментът не започва, докато заври водата. Ако в някакъв момент водата спре да кипи, спрете таймера, температурата се увеличава, и възобновяване на времето, след като водата започва да ври отново. Махни бурканите от един на вода по време, и ги поставете върху хавлиена кърпа, за да се охлади. Оставете най-малко един инч от пространството между буркани. Оставя се да се охлади сладко за най-малко 24 часа и след това натиснете върху капака на всеки буркан, за да се гарантира, че е запечатана. Ако чуете пукот, когато натиснете върху капака, буркана не успя да се запечата и трябва да се мести в хладилника и да изяде веднага или преработени отново.