Какво е Pickling Lime За

?

Домашно туршия осигуряват свеж и ароматен алтернатива купен от магазина продукти и можете да контролирате какво се съдържа в тях. В миналото, ецване вар се използва за да се гарантира фирма, хрупкави кисели краставички. Днес, ецване вар се използва по-рядко, поради опасности, които произтичат от неправилно използване на праха. Можете да вземете предпазни мерки, за да се избегнат проблеми от ецване вар, но вие също трябва налични алтернативи декапиране Вар Basics
<Ли>

Pickling вар е прахообразен калциев хидроксид, наричан още гасена вар.
. Тя не трябва да се бърка с бърза индустриална вар, изгори лайм или селскостопанска вар, които са токсични. Можете да си купите ецване вар в магазин за хранителни стоки в раздела за ецване или онлайн. Световния съюз Използването Pickling Lime
<Ли>

Калцият в ецване вар укрепва пектинът в зеленчуците, за да бъде кисели и можете да го използвате, преди да започнете процеса на ецване. Основната рецепта е 1 чаша ецване вар в купа с 1/2 от консервната сол, върху които сте се налива 1 литър вода. След накисване туршиите за една нощ или за 24 часа, като се разбъркват от време на време, можете да ги изплакнете и след това да ги туршия, както обикновено. Решението може да се използва и за диня кори и зелени домати. Световния съюз Pickling Lime Проблеми
<Ли>

туршия, че не са добре изплакнати след като са били накиснати в ецване варови разтвори могат да доведат до ботулизъм. Изплакнете туршията в сладка вода три пъти, за да гарантира, че всички вар се отстранява. Ако не се изплакнат достатъчно добре, вар може да проникне туршия, която позволява на вредните бактерии, за да растат в консервната буркана и да увеличат риска от ботулизъм. Да не се използва алуминий инструменти с ецване вар, защото може да унищожи повърхността на туршия и се оставя вредни нива на алуминий да се абсорбира. Прахът също е опасно, когато се вдишват. Световния съюз Pickling Lime Алтернативи
<Ли>

лозови листа добавен в буркани с кисели краставички помогне да краставиците хрупкави. Алтернативно, 1/16 инча от края на краставици могат да бъдат отстранени, преди ецване. Този цвят притежава омекотяващ агент и веднъж отстранени, туршията трябва да останат хрупкави. Краставиците могат също да се потапят в ледена баня за 4-5 часа, за да помогне да ги направи фирма. На последно място, водна баня, използвана за запълване на бурканите за разяждане трябва да бъде между 165 и 180 градуса по Фаренхайт да туршия хрупкави. Световния съюз