Как да се измери Втвърдяване Salt за кг месо (3 стъпки)

Втвърдяване месо позволява тя да бъде, годни за много по-дълъг период от време, отколкото би било, ако беше чист. Месото обикновено се лекува с помощта на смес, която се състои от не-йодирана сол и втвърдяване средства, такива като натриев нитрат. Това позволява на месото да останат годни за консумация, без да се съхранява в хладилник или фризер. Месо може да бъде или суха или течна излекувани, но с двата метода на размера на втвърдяване сол е един и същ.
Което ви е нужно
£ 8 не-йодирана сол
£ 3 захар
2 унции натриев нитрат

1/2 унция натриев нитрат
Пластмасов съд
Digital мащаб

Инструкции
<ол> <Ли>

Направи партида от втвърдяване на сол, смесване £ 8 на не-йодирана сол, £ 3 захар, 2 унции на натриев нитрат и 1/2 унция на натриев нитрат. Съхранявайте в пластмасов контейнер, докато сте готови да се използва, или за съхранение, след като някои от тях са били използвани.

<Ли>

Претеглете си месо на вашия цифров мащаб, за да разберете колко паунда, което имате.

<Ли>

Използвайте 1 унция на втвърдяване сол смес за всеки паунд на месо. Претеглете солта втвърдяване на вашия цифров мащаб за измерване на подходящото количество. Ако месото не тежат цяло число, а след това използвайте еквивалентната броя унции. Например, 2 3/8 паунда ще бъдат 2 3/8 унции. Световния съюз