Какво е прах Saffron

Saffron е популярна подправка със сладко /кисело, понякога горчив аромат. Прах шафран е лесна за използване версия на шафран. Прах шафран често има съмнителна репутация, с много пуристи предупреждават срещу закупуването му. Макар да е вярно, че много напудрени шафран продукти могат да бъдат с лошо качество, добро качество на прах шафран има много предимства и е добре използван сред домашните готвачи и готвачи. При закупуване на прах шафран, излиза извън рамките на шелфа на супермаркет и за реномиран доставчик изглежда.
Definition
<Ли>

Saffron е стигмата на цветето Crocus Sativus. Стигмата е женската част на цветето. Всяко цвете произвежда три влакънца, които са подбирани и се изсушава. Поради стигмата са толкова малки, и трябва да бъде подбирани, шафран е най-скъпата подправка на пазара. Pure шафран може да струва $ 1,000 за паунд или повече.

прах шафран е направена от удари на стигмата в прах. Прах шафран е по-лесно да се използва и освобождава своя вкус и аромат по-пълно. Световния съюз части, използвани
<Ли>

Най-добрият шафран използва само горната яркочервена стигматизирането на минзухар цвете , По-ниските класове ще добавят жълт стил, който е без аромат. Най-ниските степени могат да бъдат направени само стил. Добър шафран трябва да бъде оцветен в ярко червено, никога жълто. Световния съюз Окачествяването
<Ли>

Saffron е анализирана и неговата степен е дадена в доклад photospectometry. Докладът за photospectometry дава концентрацията на кроцин, пикрокроцин и шафранал. The кроцина стойност се отнася до ярко червен цвят. Пикрокроцина проценти шафранът на вкус и Шафраналът на аромат. По-високи стойности на тези три химикали в шафран означава продукт, по-високо качество.

При закупуване на прах шафран е важно да се купуват от реномиран дилър. A-малко реномиран дилър може да използва стилове в неговия продукт, които нямат вкус или аромат. Тъй като продуктът е на прах, стиловете са по-малко забележими. Виж за ярко червен цвят на стигмата, и питайте за доклада за photospectometry или за броя ISO изглежда. A-голям брой ISO означава продукт по-високо качество. Световния съюз Предимства
<Ли>

За да се освободи цвят, вкус и аромат на шафран стигмата тя трябва да бъде потопен в продължение на поне 20 минути. По-дълъг накисването пресата повече от желаните химикали. Прах шафран има предимството, че не е необходимо да бъде потопен. Тя може да се използва като-е в блюдото в последните няколко минути на готвене, освобождаване на всички свои желания цвят, вкус и аромат веднага. Световния съюз Използва
<Ли>

прах шафран може да се използва по всяко време шафран се нарича за. Тъй като тя не се нуждае от накисване, тази стъпка може да се пропусне, ако се призовава в рецептата.

Saffron е популярен в ирански, индийски, арабска, азиатски, европейски и мароканската кухни. Популярни ястия, приготвени с шафран са Paella Valenciana, италиански Ризото Алла Milanese, френски Bouillabaisse и Корниш шафран кифлички. Saffron ориз е популярен в много култури, включително Индия, Иран и Испания. Световния съюз