Как да кандидатстваме за Dry Rub (9 стъпки)

Мисли за подправка трие като сухи маринати. Стандартни сухи трие обикновено съдържат четири части, всяка от сол и захар, 3 части пипер, като лют червен или смлян черен и 1 част преход подправка - подправка, която се омъжва за сол и захар с протеина - и 1 част подправка на избор. Точното съотношение на захар варира с протеина; например, свинско прави най-добре с повече захар, отколкото говеждо. Това, което не се различава, обаче, е приложение; целта на прилагане подправка-RUB е пълно покритие, и след това някои. В & quot; след това някои & quot; форми на ценена кора добре подправено храни са известни неща.
ви е нужно
Spice шейкър
плитка чиния или голяма чиния или тава

пластмасова обвивка
Хартиени кърпи <Бразилски >
Инструкции
<ол> <Ли>

Вземете протеина от хладилника и нека топла повърхност до стайна температура, около 15 до 30 минути, в зависимост от размера. Смесете подправката търка за последен път и да го прехвърля на подправка шейкър.

<Ли>

Отрежете несвързани или висящи мазнини от протеина. Ако прилагането на подправка търкайте кожата-на домашни птици, разхлабете достатъчно от кожата, за да го дръпнете 1/2 инч от плътта. Можете също така да се пробиват кожата няколко пъти с зъбците на вилица.

Ако прилагането на подправка търкайте кожата-на риба, направи вертикални черти през кожата при 1/2 до 1-инчов интервали.

<Ли>

Настройване на протеина във вътрешността плитка чиния или в по-голям чиния или тава. Задръжте подправка вибратора 3 или 4 инча от протеина и поръсете подправките над него по еднакъв начин.

<Ли>

Обърни протеина отново и го задръжте, ако е необходимо, да се разклаща подправка вибратора да покрие цялата пробата с постоянна. За трудни за достигане места, като под кожата на домашни птици, повдигнете кожата далеч от плътта при разклащане подправка шейкър. Нанесете подправка разтривайте цял протеин за втори път, за да се постигне тежка покритие

<Ли>

Поставете парче от пластмасова обвивка върху работната повърхност.; найлоновата опаковка трябва да се измери 3 или 4 пъти ширината на протеина. Определете протеина върху единия край на дължината на пластмаса.

<Ли>

Увийте пластмасата като здраво, колкото е възможно по целия протеин. Разположете втори парче найлон върху работната повърхност; това парче, също трябва да бъде 3 или 4 пъти по-голям от протеина

<Ли>

Увийте протеина като здраво, колкото е възможно за втори път.; Този път, обаче, увийте протеина в посока, перпендикулярна на първата посока.

<Ли>

Задайте увити протеин в плитка чиния облицована с няколко хартиени кърпи и го поставете в хладилника. Нека протеина престои в хладилника за 30 минути на фунт

<Ли>

Отвори протеина.; нека да престои на стайна температура за около 1 час преди готвене. Световния съюз