Как да направим Liquid Smoke

Изобретен от Ърнест Х. Райт, течен пушек е чубрица добавка, която добавя нотка на димност на храните. Liquid дим позволява nonsmoked храни да имат същия вкус като дим сушени храни, като шунка. Първоначално произведени чрез събиране на кондензираната дима от върха на един кюнец, можете да направите своя собствена течен пушек у дома, като накара дим да кондензира и след събиране на течността.
Кондензаторни Smoke
<Ли>

да кондензира собствения си дим у дома, използвайте един пушач или на скара, че има комин, като глина мексиканска готварска печка. Вида на дървения материал, който използвате ще се отрази на вкуса на вашия дим, така че изберете вашия дърво внимателно. Често използвани гори включват ябълки, маслини, Hickory и мескит. Light въглен, което я поставя в комина и след това да я покрие с дървения материал или чипове. Накиснете чиповете или дърво във вода преди да се осигури добро дим. Поставете тиган Bundt на върха на комина, и да я покрие с главата надолу купа метал смесване. Поставете една торба с лед над купата на метал. Като дим се издига през комина, през дупката в тигана, тя ще се съберат в миксера. Ледът охлажда смесителната купа, причинявайки конденз да се стича по стените на купата, в тенджерата. Световния съюз Домашно Vs. Купен от магазина
<Ли>

Домашно течен пушек гаранции, че няма химически добавки за цвят или аромат - произведен течен пушек често съдържа малко да не "истински" дим. Домашна течен пушек също ви позволява да управлявате ароматът на вашата дим, колкото можете да изберете какъв вид дърво, за да използвате. Също така е по-чист, отколкото дегустация купен от магазина течен пушек. Въпреки това, което го прави себе си е трудоемък процес, а вие често ще получавате само малко дим и след няколко часа. Световния съюз