Съкращаване, че неговата съгласуваност е по-скоро като действителната Глазура от тортата, е важен за подпомагане на тортата остане нежна и влажна. Повечето рецепти не призовават за повече от 1/2 чаша от него. В допълнение към мазнината, повечето рецепти изброим или маргарин или масло, като допълнителни съставки. Маргарин е по-близо до съкращаване с това, че той идва от растителни масла, макар че той не разполага с по-високо съдържание на мазнини. Обикновено количеството на масло или маргарин, е равна на необходимата сума на мазнина. Световния съюз на разликата Butter
<Ли>

Butter е различно от съкращаване по няколко начина. Първо, масло има по-малко съдържание на мазнини, отколкото скъсяване и тя също съдържа вода. Също така, съкращаване обикновено идва от растителни масла, като масло е млечен продукт. Заместването масло за съкращаване на тестени изделия означава, че крайният продукт няма да е толкова светла и просторна. Също така, тъй като маслото идва от мляко, добавяне на повече масло може да влоши леки млечни алергии. С италиански крем торти, които вече наричат ​​за масло като съставка, като удвои на съставката ще направи торта вкуса по-маслен - макар и вкусът няма да надделее над другите вкусове Световния съюз Правилните Смените <. Бразилски> <Ли>

едно просто правило за заместване на масло за съкращаване на рецепти е да се запази сумите равно; Например, ако рецептата призовава за 1/2 чаша масло и 1/2 чаша мазнина, а след това просто се количеството на масло, равно на 1 чаша. Благодарение на маслото не като мазнини както мазнина, добавяйки допълнително супена лъжица масло на върха на това, което вече е необходимо ще ви даде малко по-лек текстура - макар и на равно заместването ще произвежда правилните аромати. Също така, маслото може да замени всяко съкращаване необходимо да грес тиган торта. Световния съюз