Каква е разликата между Almond Paste & усилвател; Марципан

Almond паста и марципан съдържа същите основни съставки. Те се считат за два отделни сладкиши, използвани за производството и украсяват торти и сладкиши все пак. Като цяло, марципан е вид бадемово паста, която съдържа повече захар.
Almond Paste
<Ли>

Almond паста рецепти се различават, но като цяло те призовават за равни части от смачкани, бланширани бадеми и захар. Някои готвачи загряват захарта с вода или глицерин и след това я смесете с бадеми, които са били смлени в кухненски робот, за да пастата. Някои рецепти изискват екстракт от бадем, за да добавите аромат на пастата. Световния съюз Марципан
<Ли>

Марципан се прави с по-висок коефициент на захарта за бадеми и много рецепти призовават за 1 част натрошени бадеми до 1,5 части захар. Бита яйчен белтък и розова вода и други съставки, често се добавят към бадем паста, за да марципан. Сладкарници готвачи често добавят хранителни оцветители за марципан и го извайва в плодови форми, използвани за украса на торти.


Регионалните различия