Как да направим Спондж Candy (6 стъпки)

Спондж бонбони е твърд карамел-подобни, твърди бонбони, че има много характерен текстура, която идва от химическа реакция между оцет и сода за хляб. Бонбони може да се консумира сурово, или покрити с шоколад.

Въпреки, че Бъфало, Ню Йорк е най-известен със своята гъба бонбони, нейната история остава загадка. Както и в Бъфало, казва Гари Whitt от Ko-ЕД Бонбони, "Гъба бонбони има криза на идентичността." Той е известен като Violet рушат или Honeycomb в Австралия, Cinder Toffee в Англия, морска пяна в Pacific Northwest Съединените щати ", меласа Puffs в Сейнт Луис, Мисури, фокус-бокус в Нова Зеландия и Fairy Food в Чикаго и Уисконсин. <Бразилски> Нещата ще трябва
1 чаша гранулирана бяла захар
1 чаша тъмно царевичен сироп
1 супена лъжица ябълков оцет
Heavy средни тенджера
голяма дървена лъжица
Candy термометър

Butter
9-от-9-инчов метална тава за печене
1 супена лъжица екстракт от сода за хляб
1 супена лъжица ванилия (по желание)
гумена шпатула

Подготовка <Бразилски> <ол> <Ли>

Загрейте котлон горелка за висока температура. Смесете захарта, царевичен сироп и оцет в тенджерата. Clip бонбони термометър за край на тиган, така че дъното на термометъра е в течността, но не докосва дъното на тенджерата. Място на предварително загрята горелка.

<Ли>

Сместа се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Сместа се оставя да се стигне до пълно вари без допълнително разбъркване.

<Ли>

Намажете дъното и стените на 9-инчов с 9-инчов тиган с охладено масло, докато чака сместа да заври .

<Ли>

Добави ванилия (по желание), когато термометър достига 290 градуса по Фаренхайт. Свалете тенджерата от горелката и добавете содата, когато термометърът на бонбони достига 300 градуса. Разбърква достатъчно само да се смесват в содата.

<Ли>

Изсипете карамела в намаслена тава с помощта на гумена шпатула, за да изстържете бонбони от стените и дъното. Не разпространява бонбони в тигана; Вместо това, нека бонбони разпространението по себе си. Оставя се да изстине.

<Ли>

Нарежете пауза или бонбони на малки парченца, когато то е достатъчно хладнокръвен. Съхранявайте на хладно и сухо място. Световния съюз