Как да разберете дали чийзкейк се прави

Cheesecakes са сред най-богатите и най-декадентски на десерти, най-добре се наслаждаваше бавно на малки хапки с чаша силно кафе в лакътя си. Те са учудващо лесно да се направи, състояща се предимно от яйца, захар и някаква форма на меки сирена. Че простотата на съставките, за съжаление, се противодейства с неочакваната трудността печене една правилно. За разлика от обикновените торти, няма да може да се тества един с клечка за зъби; вас, вместо да го дръпнете от фурната, когато е леко - и много видимо -. недопечено
чийзкейк главоблъсканица
<Ли>

Важното е да си спомняме за чийзкейк е, че въпреки името си, тя всъщност не е торта. В интерес на истината това е крем, като киш или крем брюле. Неговата основна сгъстител не е нишесте - макар и някои рецепти изискват малки количества царевично нишесте или брашно - но яйца. Както яйцата леко загряване във фурната, те започват да се сгъсти и да коагулира, задаване на смес сирене за характеристиките му меко но-твърда структура. Течният плънката запазва топлината за значителен период от време след като го извадите от фурната, така че ако го печете, докато се появи направено, че е твърде късно. A перфектно изпечен чийзкейк показва 2 1 /2- до 3-инчов кръг, в центъра му, че все още е много jiggly, почти течна, когато го вземете от фурната. Световния съюз водна баня Избягване на проблеми <Бразилски> <Ли>

Можете да тествате чийзкейк с един миг-прочетете термометър, който трябва да покаже вътрешна температура от 150 градуса по Фаренхайт, когато чийзкейк се приготвят правилно. За съжаление - жестока ирония - самият термометър може да предизвика чийзкейк да се справи. За да закупите някои място за грешки и даде своя чийзкейк по-фина текстура, тя се пече на водна баня, както бихте направили с много други крем карамел. Увийте в долната част на springform тиган в лист алуминиево фолио, за да се предотврати вода да проникне в, след това го поставете в тиган за пържене. Плъзнете вашия горещ във фурната, след това внимателно се изсипва в достатъчно вряща вода за да съответства на дълбочината на пълнене чийзкейк е. Умерените Водните температурни на фурната и го прави по-трудно да преварявам си чийзкейк. Световния съюз