Как да направите така овкусена Ganache

Въпреки своята фантазия Френски име, Ganache е изненадващо просто да се направи и има много приложения - само с две съставки, можете да направите нещо от проветриво мус да плътни шоколадови трюфели?. Докато натурален шоколад Ganache е достатъчно вкусна, тя се поддава добре на различни ароматни добавки. Ключът е да добавите тези ароматизанти в точното време и в правилните пропорции за поддържане на гладка консистенция.
Добавяне Течни Ароматизаторите
<Ли>

Популярни допълнения към Ganache включват кафе и ликьори, които добавите прекрасно дълбочина на вкус, но се нуждаят от малко финес, за да се слее плавно в Ganache. След като шоколада се разтопи в сметаната, добавете течността ароматичните малко в даден момент, като се разбърква, за да се съчетаят. Като цяло, една или две супени лъжици ликьор или еспресо или една чаена лъжичка екстракт дава вкус на Ganache без да се променя последователността. Вие искате да се избегне нарушаване на Ganache, което ще доведе до пресичане. Ако това се случи, се загрява малко повече сметана и бавно го добавете към Ganache, докато тя отново е гладка. Световния съюз Използването Aromatics
<Ли>

за ароматизиране Ganache с подправки, чай или други твърди ароматни съединения, които не искате да се окажете в самата Ganache, ги стръмни в крема преди комбинирането му с шоколада. Добави ароматните да сметаната и след това се загрява внимателно, докато тя струи, а след това изключете котлона и оставете да седне до 20 минути. Щам на крема за отстраняване на ароматните и претопляне, ако е необходимо, преди да го добавите към шоколада. Ако искате да пропуснете стъпка за накисване, използвайте наземни подправки или цитрусови кори. Просто ги добавете към Ganache веднъж шоколадът се разтопи. Световния съюз ароматен Finish
<Ли>

Вместо да ароматизиране на сместа от Ganache себе си, можете да добавите гурме докосване с довършителни си Ganache десерт с нещо специално. Ако използвате вашия Ganache като глазура или вземане на трюфели, поръсва се щипка морска сол над върха за един удар на контраст с сладък шоколад. Един класически начин да завърши трюфели е да ги хвърли в какао на прах, което придава горчив бележка, която подобрява вкуса на шоколада. Използвайте въображението си да излезе със свой собствен почерк. Световния съюз и други начини да Flavor Ganache
<Ли>

Ядки и шоколад вървят ръка за ръка, така че се опитват разбъркването ситно нарязан орехи в топлата Ganache смес или изграждане вашите трюфели в тях за красив завършек. Смесване в малко фъстъчено масло е друг харесван от тълпата избор за кремообразни трюфели. За интензивен аромат на кафе, пропуснете готовото кафе или еспресо и добавете еспресо прах - просто го добавете към топлия крем, така че той разтваря преди да го обливане шоколада. След като се разтопи шоколада, плисък на кафе ликьор ще добави още по-задълбочено. Световния съюз