Как да Уип целувки Без тупалка (9 стъпки)

Освен ако не сте готови да работите върху бицепсите си, правейки меренге, без удобството на електрически миксер може да бъде трудна задача. За да включите белтъците в вълнисто пяна, вие трябва да победи в достатъчно въздух, за да се развивам яйчните протеини, след това да ги обединят около въздушни мехурчета. Този процес се случва по-бързо - и следователно изисква по-малко усилие. - Ако обърнете специално внимание при инструментите, съставки и техники, които се използват Нещата
ви е нужно
Metal или стъклена купа
Голям балон размахване <Бразилски> сметана на зъбен камък или бял оцет

Захар
гумена шпатула

Инструкции
<ол> <Ли>

Съберете правилните инструменти. Изберете голяма, метална балонна бъркалка с много зъбци, която е идеална за включване на въздуха бързо и с минимални усилия. Извадете си купа мед, ако имате такава, защото медта реагира с яйчен белтък, за да се създаде по-стабилна меренге.

<Ли>

Уверете се, че всичко е писклив чисти. Масло или мазнини остатък ляво на купата Премахване или размахване, защото те могат да опровергавам бити яйчен белтък. Избягвайте използването на пластмасови инструменти, защото пластмаса е особено податливи на укриването следи от масло.

<Ли>

Разделят се яйцата, докато те са студени, защото студени жълтъци са по-малко вероятно да се прекъсне и да замърси белтъците. Дори малки количества мазнини от жълтъка може да попречи на белтъците от образуването на пяна.

<Ли>

Разрешаване на бялото, за да достигне до стайна температура, след като яйцата са разделени. Стайна температура белтъка камшик по-бързо и се развиват по-голям обем от студени белите. Ако сте в бързаме, леко загряване на купата на белтъка в продължение на няколко минути, като го определяне вътре в по-голяма купа с топла вода. Разбъркайте белтъците внимателно в продължение на още отопление.

<Ли>

Започнете месене с зиг-заг движение, за да се разбият белтъците. За този етап, победи белтъците само докато те са пенесто и непрозрачна.

<Ли>

Добави киселина, за да се ускори скоростта, с която яйчните белтъци се отпуснат и да се добави стабилност на готовия целувка , Използвайте сметана на зъбен камък според вашата рецепта, или да добавите равно количество бял оцет за същия ефект. Напред киселината, ако използвате една купа за мед, обаче, защото предизвиква твърде много мед да бъде открит в целувка.

<Ли>

Разбийте белтъците до меки върхове, използвайки кръгови движения, повдигане бялото с бъркалката. Навийте кърпа около основата на купата, за да го държи в място за енергично месене. Или люлка купата в едната си ръка, докато месене с другата ръка.

<Ли>

Добавете захарта постепенно след пяната достига меки върхове. Въпреки захар осигурява стабилност, тя също го прави по-трудно да се разработи обем. За най-добри резултати, камшик в няколко супени лъжици в даден момент.

<Ли>

Внимателно сгънете всякакви аромати, като ядки или извлечения, след целувка достига твърди върхове. Използвайте чиста гумена шпатула, за да направите сгъването. Световния съюз