Cream се класира съгласно на количеството на мазнините, които съдържа. Млечни мазнини тежи по-малко, отколкото обикновен мляко - което му позволява да се издигне на повърхността - и е в основата на това как се класира сметана. По дефиниция, крем трябва да съдържа най-малко осемнадесет% млечни мазнини, и тежки сметана съдържа колкото 36% млечни мазнини. Колкото по-високо съдържание на мазнини, толкова по-висока доходност от бита сметана и колкото по-бързо го бие. По ирония на съдбата, млечна мазнина в крема позволява той да намали сладостта на богати десерти, като по този начин осигурява идеалното допълнение към вашите пайове, пудинги и други сладки лакомства. Световния съюз трикове за Fluffy Cream

, за да получите най-бита топинг от вашите 8 унции на сметана, поставете купичка и разбиване прибори във фризера за около 10 минути, преди да ги използвате. Ако се използва медна купа - отличен избор за водене крем хладно - не добавяйте кисели ароматизанти, като например лимон или лайм. Избягвайте картонени кутии с тежки сметана, които са маркирани & quot; ultrapasteurized & quot ;; те няма да привличам толкова лесно и често са изгорели мляко послевкус с. Световния съюз за замразяване и съхраняване
<Ли>

Можете да направите своя сметана преди време чрез замразяване на бита dollops върху восъчна хартия. Осем унции тежки сметана добиви достатъчно 2-супена dollops за 16 парчета пай. За да замразите, линия бисквитка лист с восъчна хартия, пускате своите супени лъжици сметана върху восъчна хартия и го плъзнете във фризера. След като се зададе, отрежа восъчна хартия на ленти и плъзнете отделните групи от бита пикове в ZIP-топ торбички, за да се избегне загуба на качеството по време на по-дълго съхранение. Световния съюз