Защо ли каноли Cream Come Out Сълзене

каноли са традиционни сицилиански сладкиши, построени на контрастиращи текстури. Тръба на хрупкави пържени тестото обвива гъста сметана. Ако кремът излиза твърде тънка, тя ще съсипе цялата десерт. Ако сте разбрали причините за водниста каноли сметана, можете да се избегне този проблем, или спасяване си крем, преди да запълни черупките.
Сълзене Рикота
<Ли>

сирене рикота е в основата на класическия каноли крема , Традиционни сицилиански рецепти призовават за мляко рикота овче, който е по-богат от които се прави от краве мляко. Ако вашият магазин за хранителни стоки е само с мляко рикота краве, тя се изсушава внимателно, преди да направи каноли сметана. Най-добрият начин да се гарантира, че сте пресуши рикота напълно е да се увие рикота в слой или два от тензух. Го връзвам с връв, за да образуват сноп. Окачете рикота купчина от низ над купа и нека седи в хладилника за няколко часа или една нощ. Ако се натиснат за време, увийте рикота в тензух и изстискайте колкото течност, колкото можете.


Други висока влажност Съставки
<Ли>

Някои каноли рецепти изискват тежки сметана, маскарпоне или мека козе сирене. Тези съставки ще се добавят към общото съдържание на влага на вашата каноли сметана. Ако добавите сметана, помисли тя разбиване да схванат върхове, то сгъване в рикота. Това ще облекчи цялостната текстура на крема. Побой въздух в крема също помага държи влага в, предотвратяване sogginess. Ако вашата рецепта призовава за маскарпоне или козе сирене, търсят сортове ниско съдържание на влага и да ги източване както направихте с рикота. Световния съюз Предотвратяване Сълзене каноли Cream
<Ли>

Ако си любимата каноли рецепта призовава за няколко влажни съставки, и не сте сигурни, че източване на допълнителна вода ще бъде достатъчно, за да се запази крема стане водниста, добавете пакет от неовкусен желатин. Желатинът ще се свърже с всяка допълнителна вода, давайки каноли крема по-твърда консистенция, без да променя вкуса. Вие ще трябва да & quot; разцвет & quot; или смекчи желатина, преди да го добавите към сместа от сметана. Ако вашата рецепта призовава за тежки сметана, топла 1/2 чаша сметана и поръсете желатина над него. Нека това да седи в продължение на пет до десет минути, докато желатина е мека, а след това смесете сметаната и желатина в рикота и другите съставки. Световния съюз спасяването Сълзене Cream
<Ли>

Ако които вече сте смесва си каноли сметана и да е станало твърде воднисти да запълни черупките, не всичко е загубено. Можете да опитате някои трикове, за да спаси водниста каноли сметана. Ако нямате нищо против, по-сладък пълнеж, смесва в една супена лъжица или две от сладкарска захар, добавяйки малко в даден момент, докато не получите консистенция, която искате. Ако предпочитате по-традиционно, по-малко сладък пълнеж, отцеди излишната течност през тензух, след това се добавят по-добре дренирана рикота или твърда сирене маскарпоне. Ако всичко друго се провали, може да се стяга си каноли сметана чрез добавяне на малко количество бадемово брашно. Това ще промени вкуса на вашата каноли, но може да искате Смахнатият полутонове. Световния съюз