Добавяне на яйчен жълтък да се сгъсти пай

яйца и яйчни жълтъци са звездни играчи в повечето тестени изделия. Те се свързват съставки заедно и добавяне на влага към сладкиши и бисквити, и те могат да помогнат сгъсти много видове пайове. Използвайте пресни яйца без никакви пукнатини и измийте добре ръцете си след работа с тях. Когато се прави яйчен крем пайове с яйчни жълтъци, ще трябва да остане в печката, мониторинг яйчен крем постоянно.
Кои пайове Work
<Ли>

Когато сгъстяване плодови пайове, най-добрите си възможности са нишесте и корен сгъстители, като например царевично нишесте, тапиока и брашно. Тези сгъстители могат да се комбинират със захар и се смесват директно с плодове. Както пая пече, тези продукти ще се сгъстяват сокове. Не използвайте яйчни жълтъци да се сгъсти плодови пайове, които вероятно ще доведат до бъркани, лепкава каша. Можете да използвате яйчен жълтък, за да се сгъсти яйчен крем пайове, като лимон целувка, шоколад или банан сметанов сладкиш. Въпреки яйчен жълтък не разполага с достатъчно удебеляване власт сама да се сгъсти яйчен крем пайове, тя работи добре в тандем с царевично нишесте или арарут. Той също така добавя цвят и аромат на яйчен крем пайове. Яйчни жълтъци - и цели яйца - се използват и в тиквен пай, за да зададете плънката Световния съюз как да го направя
<Ли>

Ако искате да използвате яйце. жълтък да се сгъстява с яйчен крем пай, започнете чрез нагряване течност в тенджера. Ако вие правите лимон меренге пай, комбинирайте царевично нишесте, захар и вода в тенджера и се загрява до къкри. За шоколад или банан пай, топлина млякото в тенджера само докато мехурчетата образуват около ръбовете. В същото време, размахване жълтъците в купа, докато те са гладки. За шоколад или банан баница, ще размахване на захари и ароматни вещества с жълтъците. Излейте горещата течност в жълтъците в бавен, постоянен поток, месене постоянно. Тази техника бавно готви жълтъците, без да ги кодиране. Изсипете сместа обратно в тенджерата и се загрява до ниско къкри, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Оставете крема да изстине леко, преди да се налива в една печена кора. Осъществяване тиквен пай е по-проста. Комбинирай пюре тиква, сметана или мляко, подправки и яйчни жълтъци в купа и се изсипва в една неопечена кора. Световния съюз капани
<Ли>

Осъществяване на тиквен пай с яйчен жълтък е почти съвсем прост, но яйчен крем пайове могат да бъдат трудни. Ако добавите горещата течност да яйцата твърде бързо, те ще се катеря. Ако готвите яйчен крем твърде дълго, за царевично нишесте или арарут сгъстител може да се наруши или да станат буци. Ако не се готви сместа достатъчно дълго, тя може да не успее да се сгъсти. Освен това, яйцата не могат да достигнат до 160 градуса по Фаренхайт - температурата необходима, за да убие всички бактерии, които могат да причинят заболяване. Размахване е най-добрия си приятел, когато прави крем карамел с яйчни жълтъци. Използвайте го, за да се съборят всички бучки, ако варите яйчен крем, или изсипете крема през сито. За да се гарантира правилното готвене, донесе яйчен крем, само за да къкри и варете в продължение на една минута -. Нито повече, нито по-малко Световния съюз Сервирайте и се съхранява
<Ли>

Тъй като двете тиквени пайове и яйчен крем пайове съдържат яйца и евентуално млечни продукти, те трябва да се съхраняват в хладилник. Веднага след като се направи крем пай, покрийте я с найлон, за да не се развие кожата. Оставете пая да се охлади напълно, преди да го подкосяване. Корица и съхранява всички остатъци в хладилник установен на 40 F рамките на два часа сервиране. Използвайте остатъците в рамките на два или три дни. Световния съюз