Мога ли да се взимат трудни сос Scotch

Hard сос е сладко, ароматизирана смес масло служил над топли десерти. Най-ранните позоваванията на твърдия сос, или ром масло, както я наричат ​​в Обединеното кралство, се появяват в средата на 19-ти век. Hard сос може да се направи с различни течности, включително и ром, уиски, бренди и скоч, в зависимост от предпочитанията на главния готвач.
Basic Hard Sauce
<Ли>

Hard сос е основно смес от пудра захар и омекотена масло. Поставете пръчка омекотена масло в миксер за семепроизводство или голяма купа и го победи, докато не е лек и пухкав. Бавно добавете чаша и половина до две чаши пудра захар, в зависимост от това колко сладки искате вашата сос. Продължи да го победи, докато захарта е напълно включен в маслото. Ако маслото започва да се топи, сложи купата в хладилника за няколко минути да се успокоиш. Не се опитвайте да се смесват пудрата захар с разтопено масло -. Окончателния соса няма да имат правилната консистенция Световния съюз Изборът Liquor
<Ли>

Избор на алкохол за вашия твърд сос е въпрос на лично предпочитание. Използвайте алкохол да се радвате на вкуса си, и един, който допълва десерта ще съпътства трудно соса. Например, ако имате намерение да служи на твърдия сос с Gingerbread, ракия ще бъде добър избор. Вие също може да опитате оранжево ликьор или лимончело за цитрусови плодове с вкус на твърдия сос.

Включване течността бавно, докато бие маслото. Този процес ще отнеме време, защото са с вградена течност с мазнината на маслото да се създаде емулсия. Ключът към успеха е да се добави течността много бавно. Ако добавите твърде много течност наведнъж, то просто ще обединят нагоре вместо включване. Колко давате, зависи от това колко силно ароматизирани искате вашия твърд сос да бъде. Ако се обслужва трудно соса на деца, помислете за използването безалкохолни ароматизанти, като например екстракт ракия, вместо. Световния съюз за сервиране Hard Sauce
<Ли>

Лъжица сместа в продължение на топла десерт, така че маслото се топи в сладък сос. Hard сос трябва да са със стайна температура, когато се сервира. Ако е студено, тя няма да се стопи напълно с времето си гости са дояде десерта. Ако тя е прекалено топло, то ще бъде хрема и десерта ще получите наводнения. Световния съюз кошче за отпадъци