Как да направим Шоколад Cream Pie

Това е актуализация на традиционна американска фаворит, още повече шоколад-у, отколкото си спомням, защото черупката е боядисан с шоколад, преди попълването отива в Служи 10.
Нещата Ще трябва
малка тенджера
Heavy дъно тенджера
Double котле
четка Сладкиши
сладкарски чанта с # 7 обикновена върха
Брашно сито
нож
остър готвач ръчен електрически миксер с размахване закрепване
¾ чаша захар

3 супени лъжици. всички предназначение брашно
2 супени лъжици. царевично нишесте
3 големи яйца
3 чаши мляко
9 супени лъжици. безсолно масло, омекотена
8½ унция. горчиво шоколад
1 9-инчов пай черупки, предварително изпечен
2¾ чаши тежки сметана за разбиване
¼ чаша неподсладено какао на прах

Инструкции
<ол> <Ли>

Донеси ¼ чаша крема да заври в малка тенджера на средно-слаб огън. Remover от котлона и добавете 3 унции на горчиво шоколад. Разбърква се с лъжица, докато гладка и лъскава. Това се нарича Ganache (GA-nawsh). Прехвърля се в купа и се оставя да се охлади. Замразете докато Ganache е плътен, за текстурата на мека празни приказки.

<Ли>

копая струпване ½ ч.л. Ganache и се разточва в ръцете си, за да образуват една топка. (Ръцете ви ще бъдат намалени обилно покрити с шоколад по време на този етап!) Повторете, докато сте направили всички Ganache в тесни топки. Те сега са шоколадови трюфели, които ще бъдат използвани за украса на върха на тортата.

<Ли>

Пресейте какао на прах в плитка купа и преобръщане на Ganache топки в него, един по един, докато те са напълно покрити. Замразете докато фирмата, и да ги задържим охладени до готовност за употреба, тъй като те смекчи бързо.

<Ли>

Пресейте захар, брашно и царевично нишесте заедно в купа за смесване. Добавят се яйцата и победи с електрически миксер на висока скорост, докато светлината. Донеси млякото да заври в тенджерата.

<Ли>

Разбъркайте половината от млякото в купата с яйчената смес, след това се изсипва всичко яйчената смес в тенджерата с останалата част от млякото , Кук на силен огън, като се разбърква енергично с размахване да запази яйца от разбъркване, докато сместа се сгъсти и мехурчета в средата. Махнете от огъня.

<Ли>

Нарежете маслото и 3½ унции шоколада на парчета, след това ги добавете към сместа се сгъсти яйце малко в даден момент. Охлажда се до стайна температура.

<Ли>

Разтопете останалия шоколад над варене топла вода в двойно дъно пота. Не позволявайте на кипене на водата или тя ще преварявам шоколада. С четката за сладкиши, боядисайте вътрешността на предварително изпечен пай черупката с разтопено шоколад.

<Ли>

Изсипете в охладена шоколадов пълнеж и изглаждане на върха с гумена шпатула. Замразете докато фирмата.

<Ли>

Whip на останалата сметана с миксер, докато тя има меки върхове. Сложете сметана в чантата сладкиши с # 7 обикновена върха. Pipe крема върху пая в редовете на снежната топка, подобни на могили. Започнете в единия край, и с едно движение нагоре-надолу, да направи кръгла могила от крема около 1 инч в диаметър. Направи редица от пет могили по един ръб от баницата, а след това започнете нов ред, увеличаване на броя на могили, докато правите ред направо през пай от край до край. Продължи, редица след редица, докато баницата е изцяло покрита.

<Ли>

Украсете върха на тортата с шоколадови трюфели, равномерно разположени около ръба на пая. Хладилника, докато точно преди сервиране. Световния съюз