Как да си направим сладки картофи Pie

Подобно сладък десерт песен на Юга, сладки картофи пай дава основание да се затвори устата си - така че можете да се насладите на всеки удовлетворяващо залък домашно изпечен доброта. Това кадифено гладка десерт разполага сладки картофи в яйчен крем консистенция, с подправки като канела и индийско орехче, за да се затопли на небцето. Сервирайте сладки картофи пай като алтернатива на тиквен пай целогодишно, с топинг опции включително сметана, сладолед и захаросани орехи.
Кора
<Ли>

нестабилна, маслен пай кора допълва сладко, кремаво сладки картофи пълнене в традиционен сладки картофи пай. Нарежете студени кубчета от мазнината в сухи съставки - с помощта на сладкарски блендер или с пулсираща храна процесор - да направи грахово зърно трохи.

Като общо правило, използвайте 1 1/4 до 1 3/4 чаши всички предназначение брашно за всеки 1/2 чаша масло или мазнина, плюс захар и сол на вкус, за да направите един 9 инчов пай кора. Брашното палта маслото или за съкращаване на парчета; ниските температури запазва мазнината трудно, така че не се слее напълно с брашното. Добави просто достатъчно ледена вода, за да държи на съставките в тесто, обикновено 3-4 супени лъжици вода на всеки 1 1/4 чаши брашно в тестото.

хладилника за поне 1 час. Разточете тестото на кръг и го давам проби в тенджерата пай. Подстригване излишната тестото от около ръбовете тиган. Световния съюз Пълнене
<Ли>

Влакнести кореноплодни направления простират от корен върха на сладки картофи обикновено нагоре през центъра, която може да има неблагоприятен засегне сладки картофи пай текстурата. Обработете сварени сладки картофи през картофено ricer или храна мелница за едновременно намачкайте картофите и да се отделят тези направления. Това отнема около 2 кг пресни сладки картофи или 2 чаши пюре сладки картофи, за да запълни една 9-инчов пай кора на стандартната дълбочина - добави допълнително паунд или чаша сладки картофи за Deep Dish пайове.

Пълнежът изисква също яйцата, млякото или наполовина, бяла или кафява захар, ванилия екстракт, както и опционални подправки като канела, индийско орехче и черен пипер. Съотношенията са различни в различните рецепти, но като цяло изискват 2-3 яйца, 3/4 до 1 чаша захар, 1/2 до 1 чаена лъжичка ванилия, 1-1 1/2 супени лъжици канела, и до 1/2 чаена лъжичка опционални подправки. Смесете съставките, докато гладка и се изсипва плънката в черупката на пай. Световния съюз за печене
<Ли>

фурни, пай тигани и рецепти се различават толкова много, че препоръчва печене пъти наистина не са много от полза на всички. Когато една рецепта може да предложи на 45 минути път печене на 400 градуса по Фаренхайт, друго на пръв поглед подобна рецепта призовава за 1 1/2 часа на изпичане при 350 F.

Вместо да се следят стриктно време и температура насоки, да се обърне внимание за съответствието на пълнежа, тъй като пече. Пълнежът се обособява като го пече, превръща от почти течно състояние до леко jiggly, полутвърда, когато приключите. Внимателно разклатете тигана пай, за да проверите за движение. Липсата на движение показва, че баницата е направено, но проверка на клечка за зъби обикновено се използва за торти ви позволява да знам със сигурност. Паят се прави, ако клечка за зъби поставена в центъра на тортата ще излезе чист или почти чист. Избягвайте прегаряне баницата, която може да доведе до пукнатини в цялата върха -. Въпреки че понякога пукнатини са просто неизбежна част от сладки картофи пай Световния съюз Storage
<Ли>

На старта шанс, че имате останал сладки картофи пай, тя трябва да се съхраняват правилно, за да останат свежи и безопасни за консумация. Следвайте указанията на USDA за услуги за безопасност на храните Инспекция за храни с варени яйца, поддържане на баницата се пази в хладилник за не повече от 3-4 дни. Пакетът за пая в херметически затворена кутия, за да се предпази от бактерии и заключване на влага.

Увийте остатъците пай плътно в алуминиево фолио или контейнер фризер-безопасно съхраняване алтернативно и се замразява до четири месеца. Размразете пая в хладилника и се пече за около 30 минути при 350 F до претопляне преди сервиране.

Подгответе пай кора и пълнене до пет месеца по-рано и се пече, както е необходимо. Chill плънката пай преди да го добавите към неопечена пай кора, опаковъчна баницата и я поставя във фризера. Печете пая от замразено, като се започне при висока температура от приблизително 400 F за първите 10 минути и намаляване до около 325 F, докато наборите пълнене. Световния съюз