Как да се увеличи алкохолното съдържание на Home Brew

Красотата на домашно производство на бира е, че можете да се реши какво точно отива в своя варя. С малко ноу-хау, можете да манипулира съдържанието на вкус, аромат, цвят и алкохол от бирата ти варя. Алкохолът е създадена като страничен продукт при дрожди метаболизира захарите в пивната мъст; неферментирал буламач, че става бира. Така изглежда, че за да се увеличи обема на алкохол от бира, всичко, което трябва да направите е да добавите повече захар към мъстта. Все пак, това не е толкова просто.
Нещата ще трябва
Light или бледо малцов екстракт
Corn захар (мед, екстракт от плодове или меласа също ще работят)

Хидрометър
Champagne дрожди

Инструкции
<ол> <Ли>

Добави допълнително няколко паунда на светлина или бледо малцов екстракт на жълт заври. Можете да направите това, независимо от вашия стил на пивоварната, независимо дали това е всичко, на зърна или всички малц. Може да се наложи да се увеличи количеството на водата в точката на кипене - ако не се прави на пълно работно жълт вари - за да се запази пивната мъст достатъчно тънък, за да се работи. Бъдете сигурни, за да се отчете това при добавяне на останалата част от водата на кислородна бутилка или ферментация кофата.

<Ли>

Добави £ 1 царевица захар или няколко течни унции мед, меласа или плодов екстракт на жълт кипене. Меласа, мед и плодов екстракт значително ще се променят вкуса и цвета на приставката, така че да се въздържат от извършването на това, ако ви е страх, че ще съсипе бирата.

<Ли>

се отчетат специфичните тежестта на охладената пивна с хидрометър, преди да добавите маята. Ако плътността е над 1.085, добавете още мая. До два пъти по стандартната сума обикновено е наред. Количеството алкохол, което се произвежда, когато високото гравитационни бири са ферментирали всъщност може да навреди на маята. Добавянето на повече дрожди към мъстта ще помогне за предотвратяване остана ферментация.

<Ли>

Добавете малко количество шампанско мая за бирата преди бутилиране. Champagne дрожди могат да издържат на по-високи нива алкохол, отколкото повечето бирени дрожди, така че правя това ще помогне на карбонатните бирата. Ако kegging бирата, игнорира тази стъпка.

<Ли>

Разрешаване на висшите бири алкохол с възрастта на няколко седмици или месеци по-дълго от стандартните алкохолни бири. Колкото по-високо съдържание на алкохол увеличава времето, необходимо за една бира, за да узреят. Световния съюз