Каква е разликата между Тъмно печено & усилвател; Средно изпечени

Ако мислите, че избрахте кафе е лесно, ти не си бил на пътеката за кафе в местния пазар напоследък. Там ще намерите сортове кафе от цял ​​свят, всички печени и в различна степен. Те могат да бъдат етикетирани леки, средни, средно-тъмна или тъмно печено, с различни подразделения в рамките на тези категории. Тя може да бъде трудно да решите дали искате един & quot; пълна град & quot; печено ако вие дори не знам какво е това. Но зад терминологията, разликите между средните и тъмни печено всъщност са доста прости.
Процеса за печене
<Ли>

Излагането зелени кафеени зърна на високи температури има няколко ефекта. Той не само изсъхне зърната, което ги прави хрупкави и готови да бъдат смлени, но това също води до поредица от химични реакции в рамките на фасула, които променят вкуса си и съдържание на кофеин. Тъй като процесът на печене продължава, зърната достигнат по-високо и по-високо вътрешна температура. Колкото по-висока вътрешна температура, толкова по-тъмен на външния вид на фасула. Световния съюз за среден печено
<Ли>

Medium-печено кафе има светлина до средно-кафяв цвят. Средно-печени зърна се подлагат & quot; първата пукнатина & quot; - Когато отопляем Бобът се разширява и пукнатини външната покривът му - малко над 400 градуса по Фаренхайт. Coffee отстранява от огъня между първия и втория пукнатината е средно изпечени; това кафе запазва някои от отличителния си & quot; аромат произход, & quot; но с допълнителна опушен печени вкус, причинени от топлината. Средно печено отстранени от топлина по-късно в процеса имат по-тъмен вид и понякога се наричат ​​& quot; средносрочен тъмно & quot; печено. Средно печено също могат да бъдат наречени & quot; град, & quot; & Quot; American & quot; или & quot; закуската & quot; печено Световния съюз Тъмно печено
<Ли>

Известно време след първата пукнатина, когато вътрешната температура на кафето на зърна достига 445-450 градуса по Фаренхайт, тя претърпява втора крак -. друго пляскане, причинено от разрастване на Бийн. По това време, зърната са придобили тъмен цвят, и печене принуди масла на повърхността на зърната, което им дава малко по-лъскав вид. Тъмните печено, наричани също & quot; европейски, & quot; & Quot; Италиански & quot; или & quot; френски & quot; печено, имат мощен горчив вкус, без много киселинност. Много малко от оригиналния аромат - отличителните характеристики, създадени от регион кафето и сорт - са запазени Световния съюз Избор на печено
<Ли>

Според Печене асоциация Coffee. , кафето повечето американци пият у дома е средно изпечени, която има умерено ниво на кофеин и сравнително лека, комплексен аромат. От друга страна, по-тъмни печено - които имат малко по-ниски нива на кофеин - са типични за европейските кафенета и по-силно горчив. Тъмните печено се използват за еспресо и напитки, които използват еспресо, като лате, и понякога се нарича просто & quot; еспресо & quot; печено. Дори в категории, има големи различия в аромат и съдържание на кофеин, така че някои средни печено може да бъде толкова горчиви като тъмно печено. В крайна сметка, лично предпочитание е единственият водач, и мнозина ще откриете, че те се ползват и двете средни и тъмни печено. Световния съюз