ферментира меласата, използващи вода и мая, за да започне процеса. В Ямайка, маята обикновено е от предишната партида или пяна, произведени от един по-ранен ферментация.

<Ли>

Отдестилира сместа с помощта на пот все още или колона, все още. Голяма част от ром в света се прави в колони касите; пот казани произвеждат по-плътен вкус.

<Ли>

Години ром. В повечето страни, ром е на възраст най-малко една година. На много места, време на стареене е до седем години. Rum е често, отлежала в бъчви, използвани бърбън, други дървени бурета или резервоари от неръждаема стомана.

<Ли>

Blend ром за подобряване на качеството и вкуса. Леки ромове трябва да се филтрира, за да се отстранят оцветяване, докато карамел може да се добавя към по-тъмни ромове да усъвършенства сянка. Световния съюз