Как да подготвим индийски чай

Автентични индийски чай се нарича Chai, и се състои от черен чай, смесен с мляко, подправки и захар. Всяко домакинство има свои методи и стилове на приготвяне на чая, според неговите индивидуални вкусове. По принцип, всички рецепти включват същите съставки, но количеството на всяка съставка варира. Chai се смята за помощ при смилането на храната и се сервира с всички ястия в индийски дом. Чаят е наричан понякога масала Чай или подправено Chai.
Което ви е нужно
Кухненски робот или кафемелачка
средни пот
Small цедка
термос
целия 12 канела пръчици или 12 супени лъжици. канела
1 цяло индийско орехче или 1 супена лъжица. смляно индийско орехче
8 целия звездовиден анасон или 4 супени лъжици. приземния звездовиден анасон
2 супени лъжици. цели зърна черен пипер или 1 супена лъжица. смлян черен пипер
15 цял Кардамон шушулки или 4 супени лъжици. приземния кардамон

8 цели карамфил или 1 tbsp.n пулверизирани продукти
8 супени лъжици. джинджифил земята
1-2 инчов парче пресен корен от джинджифил, настърган
1 препълнена супена лъжица. черни органични чаени листа
Две 1-инчови бучки на нерафинирана захар
18 унции органично прясно мляко
8 унция кондензирано мляко
4 чаши вода, приблизително
Инструкции

<ол > <Ли>

Смесете канела, индийско орехче, звездовиден анасон, черен пипер, кардамон, карамфил и джинджифил в кухненски робот и се смила, докато сместа прилича на курс за фин прах. Да се ​​съхранява в херметически затворени контейнери до готовност за употреба.

<Ли>

Place 2 чаши вода в средно голяма тенджера над средно-висока температура. Донеси водата да къкри.

<Ли>

Добави смес подправки и оставете да къкри за още две минути. Оставете да къкри дълго, ако предпочитате по-силен чай. Както сместа замират, водата ще стане по-тъмна. За типично индийски Chai, водата ще достигне цвят, подобен на този на прясно канела.

<Ли>

Add останалите 2 чаши вода, листа чай и захар. Варете в продължение на пет минути, или докато захарта се разтвори напълно, като се разбърква от време на време.

<Ли>

Добави млякото и сместа се оставя да дойде само да заври. Варете в продължение на три минути. Не позволявайте на обезмаслено форма на върха на сместа.

<Ли>

Сваля се от огъня и се прецежда в термос с помощта на малка цедка. Изхвърлете съдържанието на цедката. Чаят трябва да се поддържа топла, докато Вие и Вашите гости са в състояние да го завършим. Сервирайте веднага. Световния съюз