Картофи работят добре в вегетариански основно ястие фурна ястия като пот пай. Те съставляват част от пълнеж, който може да включва и смесени сезонни зеленчуци и протеин, като боб, тофу или сайтан. Направи пай веган овчарска с горен слой от картофено пюре и слой на дъното на леща и печени зеленчуци. Вместо масло в картофено пюре, използвайте крем сорт картофи като Butterball и сезон с достатъчно сол и черен пипер, за да го ароматно. Световния съюз Значителни Супи
<Ли>

Това може да бъде предизвикателство да се сгъсти вегетариански супи, без помощта на крем или запръжки масло-базирани, но картофи стоят добре, да се счупи, тъй като те готвят и вземане на чорбата по-съществено. Bite размер картофени парчета започват да се съборят след варене във вода или склад на слаб огън за около 15 минути. Те продължават да се сгъсти супа през следващия половин час; След един час, те се интегрират почти изцяло с бульона.


Летни Салати
<Ли>

Изобилие от веган картофена салата рецепти варира от версии, които мариновани картофите, вместо да ги хвърлят с майонеза, за да кремообразна версии, използващи вегетариански алтернативи Майо. Можете да закупите вегетариански опции Mayo направени с всичко от соя да гроздови масло, или можете да направите своя собствена чрез преработка на копринената тофу, зехтин, лимонов сок и сол, докато гладка. Смесете соса с варени картофи, и да добавите кисели краставички, лук и пресни или сушени копър. Световния съюз Печени Roots
<Ли>

Печени картофи имат дъвчащ екстериор и кремообразна център, както и не е нужно да се адаптират рецептата, за да го веган. Посварявам хапки от картофи във вряща вода за една минута и след това да ги източване. Нека най-на пара се изпари, след което ги хвърля със зехтин, сол и черен пипер и пресни или изсушени билки. Печено картофите в гореща фурна, докато те кафяво. Алтернативно, хвърля се и се пече на пропарен картофите с други кореноплодни зеленчуци като ямс, цвекло и лук за колоритен смесена зеленчукова ястие. Световния съюз