Какви храни Do мексиканците Cook при Tamalada

Подобно на кнедли, Tamales са пакети от царевица базирани тесто, пълнени с голямо разнообразие от пълнежи, увити в царевица люспи или бананово листо и задушени, докато варени сам. Въпреки че те се консумират целогодишно, Tamales са коледна традиция в Мексико и в американския Югозапад. A tamalada е Tamale вземане страна, в която групи от хора, обикновено жените членове на семейството, се събират, за да Tamales да споделят и да служи на празнични събирания и ястия.
Културно значение
<Ли>

Tamales са били важен за мексиканска кухня, датираща от ацтеките, когато жените са били призовани да подготвят преносими храна за войници, за да вземат в битка. Virginia Wood на & quot; Austin Chronicle & quot; линкс ритуалното приготвяне и консумация на Tamales по Коледа да Posadas, девет нощни шествия започват на 16 декември, че обрисуват Мария и Йосиф пътуване до Витлеем, търсещи храна и подслон по протежение на пътя. Сред традиционните храни, сервирани по време на Posadas са Tamales. От там, практиката на семействата и tamaladas, базирани в общността се появи, както в Мексико и Съединените щати. Световния съюз Осъществяване Masa
<Ли>

Тестото, която формира екстериора на Tamale почти винаги се прави от царевично брашно, или MASA. Докато тестото може да се направи с помощта на сухо царевично брашно (МАНУ harina) и масло, най-автентичните Tamales са направени с пресни MASA и свинска мас, твърди Андреа Valdez на & quot; Texas Месечен & quot.; Основната рецепта за Tamal тестото е две части MASA към една част мазнини, смесени или в миксер или на ръка с чаша, или на вода или пилешки бульон и сол добавя на вкус. Тестото е готово, когато една малка част от плува, когато пусна в чаша с вода.
Някои tamaleras избират да се смесват тестото си с ръка.

Пълнежи
<Ли>

Tamales са гъвкав и може да бъде изпълнен с всичко, от свинско месо да зърна да стафиди. Традиционни Tamales месни обикновено са пълни със свинско в червено Чили сос или пиле в мола. Вегетариански Tamales могат да се пълнят с черни или шарен боб и сирене или изработени & quot; глухи & quot; - Без пломби - и служи като добавка към пържен боб. Сладки Tamales могат да бъдат боядисани розово оцветени захар и пълни със стафиди или други сушени плодове. Световния съюз събрание и готвене
<Ли>

След тестото е гладко и съставките са изготвени , че е време да събере Tamales. Обичайната практика при tamaladas е да се създаде една поточна линия, където един човек отнема царевица люспи, която е била предварително накиснати да го смекчи, очерня, тънък, равномерен слой от тестото върху него. След това тя преминава Tamale към следващото лице в съответствие, които ще поставят две супени лъжици от попълване на върха на тестото. Следващият човек, в съответствие сгъва в стените на обвивката около плънката и се преобръща нагоре дългосрочен & quot; опашката & quot; на ципата. Тогава Tamales са поставени в един параход, докато тя е пълна. Покрит с няколко обвивки, на Tamales се задушават в продължение на 90 минути, след това се яде. Световния съюз