Как да направим Gammon

Терминът "марс" се отнася до точка на разстояние крака на прасе, което често се получава като шунка или нарязани пържоли. Разликата между шунка и Марс е, че с шунка идва от цяла сурова крака, че е излетяло и след излекувана, а Марс е крака отрязани от страна на свинско месо, което вече е излекувана. Цяла марс може тегло до 20 кг., Така че често се нарязва на секции или ставите да стане по-лесно управляеми. Изготвяне на марс е подобен на приготвянето на традиционната шунка.
Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете "среден" марс, ако искате да го опече. В средата е горната половина на крака и тежи около 4-6 кг.

<Ли>

Накиснете марс в сладка вода за отстраняване на солта втвърдяване. Оставете го в продължение на осем часа, или през нощта за по-малък марс, или 24 часа, ако имате марс в повече от £ 10. Промяна на водата на няколко пъти, ако се накисване в продължение на цял ден.

<Ли>

Slice една малка част от марс разстояние, след като приключите с накисване и го пуснете във вряща вода. След няколко минути, извадете парчето месо и го ядат, за да се види дали е необходимо допълнително накисване.

<Ли>

Поставете марс в голяма тава и се добавят екстри като карамфил, мащерка или дафинови листа. Добави половин галон на вода или ябълков сок и течността се доведе до възпаление. Кук за около 20 минути на фунт.

<Ли>

Push шиш в центъра на свързване, за да се тества за сготвяне. Ставата трябва да бъде твърда, без усещане за каучуково.

<Ли>

Разрешаване на марс да се охлади в течността за готвене и след това изрежете външната кожа, оставяйки мазнината отдолу.