Как да извая на Турция с електрически нож (11 стъпки)

В техника, дърворезба пуйка с електрически нож не се различава много от помощта на нож остър, тежък готвач, но тя не произвежда филийки, които показват по-малко раздробяване и разкъсване. В действителност, тъй като ръцете също направи много за работата, при отделяне на ставите, електрически нож разкрива качествата си още в проби месото на гърдата.
Нещата ще трябва
рязане борда
<Бразилски> рамки печене лист

ранната подготовка
<ол> <Ли>

Премахване жълъд от Турция, преди да го готвя, което прави резба по-лесно. Нарежете през мембраната над Y-образна костта под гърдите, и издърпайте кост напред през кухината с пръсти. Защото електрически нож е по-добре оборудвани за страничните разфасовки от прецизно работата, може да искате да използвате нож обикновен готвач да има достъп до вътрешните кътчета на сурово птиче. Измийте всеки нож все пак използвате със сапун и топла вода преди да го използвате, за да се намали варени птицата.

<Ли>

Разрешаване на пуйката да престои поне 20 минути след като го извадите от фурната за влажна, сочна птица и за да може тя да се охлади достатъчно, за да се справят с комфортно.

<Ли>

Поставете варени пуешки гърди страна нагоре върху дъска за рязане в рамки лист тиган за улов на всички сокове. Световния съюз Legs Първо
<ол> <Ли>

Премахване на краката първо чрез издърпване на бедрото става далеч от птицата и намаляване през тънката кожата над ставата. Острието не трябва да отговаря всяка значителна съпротива, така че позицията, докато не може да направи едно усилие нарязани.

<Ли>

Хванете края на кълката със свободната си ръка и се дърпат целия крак шарнира от кухината на тялото. Трябва да се разделят лесно. Внимавай за стридата, меката, нежна ястие точно над бедрата ставата, която е една от най-отбраните части на месо на птицата ..

<Ли>

Издърпайте кълката от ставата за да я премахнете от бедрото, правейки малки разфасовки, ако е необходимо, за да го освободят; обикновено е малко откъртване с пръстите е достатъчно.

<Ли>

Задръжте кълката приключи със свободната си ръка и го поставете изправен върху дъска за рязане, с подут края почивка на дъската. Нарежете надолу, за да режа далеч основните раздели месо, оставяйки костите и сухожилията, за да склад, или да напусне бутче цяло, ако предпочитате.

<Ли>

Lay значителна част от бедрото месо апартамент на разчупване борда, кожата страна нагоре, и резен успоредно на костта, течаща по дължината му в ½-инчови парчета, да ги добавите към тепсия заедно с кълки. Някои готвачи предпочитат да премахнете кожата преди рязане за по-добър изглед. Повторете процеса за бедрото става от другата страна на птицата. Световния съюз на гърдата Месо
<ол> <Ли>

извая месото на гърдата директно от птицата, особено впечатляваща процъфтява, когато обособяването на масата, чрез поставяне на острието по дължината на гръбначния стълб и рязане надолу от двете страни. На следващо място, поставете паралела острие на рязане борда и нарязани към гръбнака. Всяко парче трябва да падне от само себе си, тъй като достига първото разфасовката; защото ножът е рязане срещу зърно на месото, месото е по-крехко.

<Ли>

Разделят целия раздел гръдно месо в едно парче за алтернативен подход, особено ако са дърворезба далеч от масата. Ограничаване на гръдната кост и дръпнете половина на гърдата размине с пръстите си.

<Ли>

Поставете част на гърдите плоски на дъска за рязане и пресичат ширината му да направи медальон с форма на секции. <Бразилски >