Добре Печена пилешка ще изглежда и мирише прекрасно, когато става въпрос от фурната, но това все още не е в самото си най-добрият. Ако някога сте се наблюдаваше с възхищение лента от бекон, отправен от тигана, вие вече знаете, че топлината причинява протеини за сключване на договор. Когато това се случи, това е еквивалентът на изстискване на гъба. Мускулните клетки в договора пиле, и голяма част от влагата те естествено ще държи се изстисква. Отдаване под наем на птичия останалото за 10 до 15 минути, или до 20 за голям горещ ден, осигурява време за протеините да се отпуснат малко. Когато го правят, те се увеличи търсенето голяма част от влагата сме загубили по време на процеса на готвене. Световния съюз фолиран Отново
<Ли>

готварски книги и сайтове, свързани с храните често съветват tenting пилето хлабаво с алуминиево фолио, тъй като почива. Алуминиево фолио е чудесно универсален вещество, използвано във всичко от космически кораби, за да дъвка опаковки. В кухнята, това е ценена за нейната водоустойчив, нереактивни повърхност, която действа едновременно като топлинна бариера и бариера срещу влага. Покриването си пиле хлабаво с фолио зачита както на тези функции. Фолиото помага за предотвратяване на птицата от охлаждане твърде бързо, оставяйки извън студа преди отвътре е достигнал оптимална температура. Въпреки това, оставяйки го в насипно разрешителни пара, за да избяга, без да прави хрупкави наводнения кожата. Световния съюз алтернативни техники
<Ли>

Въпреки фолио е предпочитаният метод за много готвачи, това не е единственият начин да поддържате вашия пиле топло, тъй като почива. Ако не разполагате странични ястия във вашата печка, можете да оставите вратата отворена, за да го свалят до 200 градуса по Фаренхайт или по-малко, след това се върнете си пиле във фурната в тава или на обслужващи блюдо. Това осигурява отчетливост на кожата, Tor тези, които приемат, че виновен удоволствие. Голяма Тостер или плота горещ може да служи за същата цел. Освен това, използването пергаментова хартия, на мястото на фолиото. Това е по-малко ефективен при задържане на топлината, така че използвайте двоен слой. Световния съюз Няколко Прагматични Наблюдения
<Ли>

След като сте придобили свикнали с идеята за почивка вашето пиле, трябва Ще дойдат да оценят, че тази техника предлага редица практически предимства встрани от своя кулинарен коректност. От една страна, това означава, че вие ​​ще имате достатъчно време, за да слезете мазнината от вашите Разтопени капки и да ги конвертирате в богат сос. Той също така не оставя вашето внимание свободни да определят масата, поздрави гостите и донесе вашите ястия страна до върха на съвършенството, преди те да се сервира. Освен това, по време на покой позволява плът пилето да стане по-стегната и по-лесно да режа чисто. Това е от голяма полза, ако имате намерение да извая птицата на масата, като чисти филийки, а не крехки и ронливи участъци на прясна-от-на-фурна птица. Световния съюз