Как да си направим говеждо задушено Brown & усилвател; Дебели (4 стъпки)

Ключът към вземане на задушено говеждо, който има дебелина, кафяв сос е Ру. A Ру (на френски кафяво масло) е техника на смесване на мазнини и брашно за сгъстяване на соса --- в този случай, а говеждо задушено. След като капитанът на тази техника, вие никога няма да се върна в течащ яхнии или сосове отново неща.
Ви е нужно
£ 1 задушено говеждо
3 картофи
6 моркови
1 малка лук

5 супени лъжици масло
1/4 чаша брашно
4 чаши бульон говеждо
подправки по желание

Инструкции
<ол> <Ли>

Разтопете 1 супена лъжица масло в голям тиган на среден /висок топлинен.
Сезон яхния говеждо месо със сол и черен пипер и подправки на вкус. Добавете лука, нарязан, и след това го запържете леко в тиган, докато тя е много кафяв. Вие искате да се придържаме на дъното на тигана, което е как се получи, че хубаво кафяв цвят.

<Ли>

Извадете месото от тигана и добавете останалото масло. Използвайте размахване да получите всички от бита на месо в дъното на тенджерата.

<Ли>

Телена бъркалка в брашното, което веднага се придържа в гранули с маслото --- това е как това е трябвало да гледам. Продължи да се разбърква в продължение средно на слаб огън, докато Ру е гладко и светло кафяво на цвят, като се внимава да не се позволи да го изгори. Бавно размахване в говеждо месо бульон и оставете да ври на бавен.

<Ли>

Добави резени моркови и кубчета картофи и се разбърква заедно.
Нека яхния оставете да къкри за най-малко един час , като се разбърква често, над средно /слаб огън. Световния съюз