Как да си направим пълнени печени телешки пържоли

Телешко отдавна е един от най-ценните видове месо в готвенето. Нейната деликатес се смята за идеален фолио за сосове. Най-трудната част е да се намери голямо телешко месо. Вие ще трябва да купуват от най-високо качество месарски или от магазин специалност. Има три вида месо пържоли: раменни пържоли, филе пържоли и най-желателно, гръдния котлет. Последното е най-скъпо, но и по-ароматно и сочни. Тази рецепта е прекрасен месо плънка направи още по-добре с добавянето на сладки стафиди и мъдрец АС СП. Тя служи четири Нещата ще трябва
Small тънък нож.
Не назъбени
Голям тиган
решетъчна лъжица
дървена лъжица
Sharp Френски нож
Дъска <Бразилски > Small сос тиган
Shallow тавичка достатъчно голям, за 4 пържоли да се пекат в
ЗА Колбаси и орехов пълнеж със стафиди:
¼ LB. сладък италиански колбас, отстранен от обвивките
2 с.л. , масло
½ чаша мляно лук
½ чаша нарязани на кубчета целина
½ чаена лъжичка. сол

Щипка смлян черен пипер
кубически 1½ чаши, остаряла царевичен хляб
1 чаена лъжичка. прясна мащерка, нарязан
1 чаена лъжичка. пресни градински чай, нарязан
¼ чаша стафиди
¼ чаша орехи, нарязани апартаменти за пълнените ТЕЛЕШКО пържоли:
2 супени лъжици. скилидки зехтин
4 чесън, смачкани с опакото на нож
¼ чаша прясна салвия
сол и черен пипер на вкус
1 чаша телешки бульон
4 телешко ребро пържоли, при малко 2 инча дебелина или повече

Инструкции
<ол> <Ли>

В голям тиган на средно висока температура, да готвя колбаси, тя се счупи с дървена лъжица. Кук, докато добре покафенее, около осем минути. Махни наденица с решетъчна лъжица, за да има табела с салфетки, за да се отцеди. Оставете маста в тиган.

<Ли>

Добавяне на маслото на тиган и се стопи над умерен огън. Добавете лука, целината, сол и черен пипер. Кук, докато омекне, около седем минути. Добави наденица и всички останали съставки в тигана, разбърква се разбърква добре. Cook само за около пет минути още, и се регулира подправките да ви хареса. Махнете от огъня и оставете да се охлади, преди да използвате, за около 30 минути.

<Ли>

Загрейте фурната до 375 градуса. Поставете 2 супени лъжици зехтин в тигана сос на слаб огън. Добавете чесъна и листата градински чай, готвене и много бавно в продължение на 15 минути.

<Ли>

лежеше отрежат апартамент на дъската за рязане, и с помощта на нож за белене, нарязани хоризонтално в страната на котлет противоположния когато костта е. Внимателно натиснете ножа в месото с точката движение право костта от другата страна. След като ножът е вътре, да се премести на върха назад и напред, за да се създаде вътрешния джоб. Направи входа на джоба просто достатъчно голям, за да сложи един или два пръста инча Махни ножа, и бутнете пръста си вътре, за да уголемите джоба, колкото е възможно.

<Ли>

След като имате завърши създаването джобовете във всяка от пържолите, вземете охлажда плънката и бутнете като голяма част от нея, колкото можете в отвора. Дръжте плънка, докато не можете да получите повече в нея, като внимавате да не разкъса на телешко месо котлет. Пържолите трябва да бъде изряден и изпъкнали с плънка началото да падне от всеки отвор.

<Ли>

сол и черен пипер от двете страни на пържоли, и мястото им плоски в тавичката. Изсипете мъдрец о СП над върховете на пържоли и в тавичката. Поставете тавичката разкрита във фурната и варете, докато вътрешната температура достигне между 160 и 180 градуса, около 15 до 20 минути.

<Ли>

Внимателно отстранете тенджерата от фурната и поставете котлетите върху обслужващи блюдо. Щам на о СП обратно в сос тиган на умерен висока температура, и да се намали наполовина. Лъжица някои от най-о СП над върховете на препарирани телешко пържоли и се изсипва останалата в чиния за сервиране. Сервирайте веднага пържоли. Световния съюз