Как да запазим Meal панировка на пържена риба

пържена риба е виновен удоволствие за много хора в тази мазнина съзнание модерната епоха, но като индулгенции отиват, това е добра. Рибата е отличен източник на сърдечно-здрави омега-3 мастни киселини и е по-лек съдържание на наситени мазнини, отколкото повечето меса, така че сравнително скромен количеството масло в капана на вашия панировка не е твърде голям дузпа да плати. Освен това, добре приготвена риба е всичко, но неустоим в своята златна, ароматен слой панировка. Запазване на животновъдството хранене на вашите риби могат да бъдат трудни, но след няколко добре установени правила ще помогнат.
Поставянето На Герб
<Ли>

Около си парче риба с които Герб на гнездовия сервира редица цели. Първо, той изолира вашата риба срещу жега на тиган. A голи парче риба, напротив, бързо ще съсухрям и стегне като нейните протеини запечени. Това от своя страна помага на рибата остават влажни, и помага за защита срещу прегаряне. Паниращия също укрепва и втвърдява рибата, така че е по-малко вероятно да се прекъсне, тъй като е включен. От кулинарна гледна точка, вашият панировка добавя красив цвят, свеж текстура и препечен вкус на рибата. Поради всички тези причини, това е разочароващо, когато паниращия няма да се придържаме. Световния съюз Breadcrumbs vs. Meal
<Ли>

Можете да понякога се направи напълно приемливо парче риба, като натиснете галета директно до голата си плът, защото галета са сравнително меки и абсорбира влагата лесно от рибата. Това не е случаят с царевично брашно, което се е вкопчил лесно с влажна филе, но се придържа още по-ентусиазирано към горещата повърхност на вашия тиган. За да се запази хранене панировка върху парче риба - или царевично брашно облагодетелствана в Съединените щати или на фини овесени ядки понякога се използва в Обединеното кралство - ще трябва да му се даде малко помощ

<Бразилски. > Classic панировка Техника
<Ли>

Начало готвачи и професионални готвачи използват същите две основни техники, за да се запази панировка на място. Класическият вариант изисква натискане на вашата риба първо в чиния с брашно, след това го потапяне за кратко в млякото. Млякото и брашното се образува твърда паста, която след това се държи храната си на мястото здраво преди и по време на готвене. Това работи дори по-добре, ако ви нека панирано рибно почивка за няколко минути преди да премине в тиган, давайки път на паста да се сгъсти. Алтернативен вариант на тази техника спадове рибата в разбитите яйца или яйчен белтък, със или без брашно. Протеините в бързо готвене яйцето определени бързо, държейки паниращия на място. Световния съюз фурни-пържена риба
<Ли>

Друг начин да поддържате панировка на място е от печенето или & quot; печка пържене & quot; риба, вместо да го готвене в тиган. Това елиминира необходимостта да се превърне вашата риба, а с него и риска от загуба на вашия панировка. Спрей пергамент облицовани лист тиган леко с масло, след това подредете рибни части на пергамента. Спрей рибата, както и - паниращия не ще кафяво и свеж, без малко количество масло - и се пече рибата при 425 градуса по Фаренхайт, което позволява на около 10 минути на инч дебелина. Когато браунинга е златист и рибата е непрозрачен през центъра, той е готов да служи. Световния съюз