Как да се готви Ямайка Jerk Salmon

Първоначално & quot; идиот & quot; е смес от подправки, използвани за запазване на месо, разработен от Awarak индианците. Jerk мигрирали към Ямайка направо избягали роби, според Дейв Dewitt, авторът на & quot; Огнени Foods & quot.; Сега, идиот е станал известен като пикантен горещ подправка, а не като начин за консервиране. Сьомга притежава своя собствена с идиот, както и с други подправки и сосове.
Пикантни подправки
<Ли>

Ако не е горещо, това не е от Ямайка идиот подправка. Комбинирайте пресни, ситно нарязани люти чушки, като Scotch преден капак, Халапеньо или Серано. Добави в избора си на джинджифил, бахар, черен пипер, кардамон, канела и индийско орехче, заедно с чесън, лук и лук. Смесва се с няколко супени лъжици оцет. Можете да използвате комбинация оцет или ябълков, бяло или червено вино. Направете паста от сместа с няколко супени лъжици олио. Световния съюз филе, пържола или цялата вертеп
<Ли>

Salmon е на разположение като филе, пържола или като цяла риба. Всяко прекъсване работи за дръпна сьомга. Ако не обичате да ядете кожата сьомга, извадете го с остър нож, преди подправка. Той идва маха лесно след готвене, но ако се прави след това някои от които пикантни идиот аромат се отстранява с кожата. Слаш на риба, филе или пържола на няколко места от двете страни. Не режете по целия път през него. Световния съюз Jerk It On
<Ли>

Wear латексови ръкавици, ако имате чувствителна кожа. Pat мижитурка сложете сьомгата, той се впуска в бизнеса на наклонени черти. Поставете рибата върху чиста чиния и се покрива с пластмасова обвивка. Нека сьомгата абсорбира ароматите в продължение на няколко часа, до една нощ. Донеси го от хладилника 30 минути преди готвене за пържоли и филета, и 45 минути до един час за цяла сьомга. Рибите трябва да са стайна температура преди готвене. Световния съюз Cook It Up
<Ли>

Традиционно, пастърма се опушва в продължение на няколко часа. Това е възможно с цялата сьомга, но не работи както със сьомга филе и пържоли, защото те се готви по-бързо. Grill сьомгата над средно-слаб огън. Добавят се няколко парчета дърво, за да се осигури пушен аромат. Кук рибата, докато тя люспи лесно и плътта е полупрозрачна. Вътрешната температура трябва да достигне 145 градуса по Фаренхайт. Дръпна сьомга също е добро, когато сотирани или печени. Поставя се в 425 F фурна. Печете 10 минути за всеки инч дебелина. Например, ако цялата риба е 2 1/2 инча дебелина, че ще се готви в продължение на 25 минути. Световния съюз