Как да се готви Fresh Пайк (11 стъпки)

Всеки, който е fileted прясна щука знае колко близо до ръба на луд можете да се опитва да тегли всеки последен Y-образен болт кост от филетата. Ако искате да запазите дългоусти клещи за друг ден, опитайте се печаха прясно щука цяло. Рибата изглежда апетитно печено с опашната перка и главата непокътнати, и тя има място за няколко чаши плънка, ако го отворят полето. Можете да отидете с класически щука плънка и представяне, като brochette о четири, или се творчески и попълнете вашия щука с каквото искате.
Което ви е нужно
1 3- до 5-килограмова щука, облечени и почистват
чайник (по желание)
тенджера
Хартиени кърпи
Кухненски ножици
кухненски нож
Fat
Wood шиш

Butter
Билки и подправки
кошер сол
прясно смлян черен пипер
Прясно изцеден лимонов сок (по желание)
за пържене и печене тава
Бяло вино или друг термометър течност
месо (по избор)

Инструкции
<ол> <Ли>

Heat около 1 литър вода в тенджера, докато пара. Поставете щуката в мивката и се изсипва гореща вода върху кожата за премахване на слуз.

<Ли>

Изплакнете щуката отвътре и отвън с хладка течаща вода. Стартирай пръст през хрилете и устата, ако вашата щука все още има главата си, и да го почистите от кръв или песъчинки, докато изплакване.

<Ли>

Pat щуката сух отвътре и отвън с хартия кърпи и отрежете опашката, или опашната перка, в чист & quot; V & quot; оформят използване кухненски ножици, ако се желае. Изстъргва всички останали скали с опакото на кухненски нож.

<Ли>

Направи 1/3 инча дълбоко парче надлъжно определяне на гърба на рибата с помощта на кухненски нож, като се започне точно зад главата и завършва почти в опашната перка. Направи три 1- до 1 1/2 инч дългия диагонал филийки от всяка страна на щука с кухненски нож. Разделянето щуката определяне на гърба е по-лесно да се намалят порции при обслужване.

<Ли>

Герб щуката отвътре и отвън с мазнина. Можете да използвате всеки мазнини, но ако се използва масло, използвайте безсолно цялото масло, за да контролира подправката лесно.

<Ли>

Поставете дървен шиш в устата, за да я държи отворена по време на готвене. Може би трябва да се скъси шиш така че да пасва.

<Ли>

Season щуката вътре в кухината и излиза на вкус със сол кошер и прясно смлян черен пипер.

<Ли >

Направи плънка за щуката, ако желае. За да бъде един класически френски подготовка, като brochette о четири, или печена щука, започнете чрез стопяване 1.4-1.2 чаша цяло, безсолно цялото масло в тенджера. Добавете нарязаните лук, чесън, кайма и нарязан магданоз и сезон на вкус със сол кошер, прясно смлян черен пипер и прясно изцеден лимонов сок. Chill плънка в хладилника и я оставете да се втвърдят преди да използвате. Можете да направите своя собствена плънка чрез заместване на собствените си билки и ароматни зеленчуци за тези, използвани в brochette детегледачка или откажат маслото и такива неща го със зеленчуци само.

<Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Напълнете кухина и разделен по гърба на щука с плънка. Разположете щуката по корем си на пържене и бройлери тиган. Може би трябва да се сгуша тялото малко, за да се побере на тиган. Можете също така да поставите щуката в тавичка, ако имате една достатъчно голяма.

<Ли>

Налейте около 1/2 чаша бяло вино или друга течност в тигана или ястие с щуката и го поставете във фурната. Пече щуката, докато очите му стават бели и плътта е непрозрачен, около 30 до 40 минути. Можете също така да се провери температурата с помощта на термометър месо и вземете щуката, когато тя достига 145 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Премахване щуката от фурната и го покрие хлабаво с алуминиево фолио. Нека щуката седне за около 5 минути преди сервиране. Световния съюз