Как да направим почернели Махи

сладко ароматизирани, твърда плът на Махи Махи прави идеален платно за различни подправки и методи на готвене, включително потъмняване. Готвене тази фирма риба на силен огън с ароматно подправка RUB създава основно ястие, което изисква минимално време - което означава, че е идеална за всеки ден -. Докато приготвяте един удар на вкус, който го прави достоен за специален повод
Изкупуването Махи Махи
<Ли>

Има Махи Махи всъщност делфините? Рибата, известна преди като риба на делфините е получил името си от своя dolphinlike навика да плуват заедно с лодки. Consumer възмущение доведе до промяна на наименованието за това атрактивно оцветени, преливащи синьо-зелени и златни рибки. Доставчици морски дарове и рибари я Махи Махи преименувани, което се превежда като силен-силна
в хавайски, за облекчаване на объркването на рибата и морските бозайници.

Докато си рибар може да ви води по отношение на точната сума, което трябва, типична вечеря размер част от Махи Махи средно 6 унции на човек. Виж за филе или пържоли с фирма, розово плът. Както пресни възрасти риба, текстурата му оказва каша и тя се развива тъмни петна. За да се запази рибата като прясно, колкото е възможно, да я съхранява при 32 градуса по Фаренхайт. Въпреки че това е значително по-студено, отколкото повечето хладилници, можете да се компенсира чрез поставяне увити риба в купа или тавичка, тя топинг с лед и да го приберете в долната част на хладилника. Ако си купите замразени Махи Махи, размразяване го със студена вода или в хладилника за няколко часа, за да се избегнат резки температурни промени, които могат да причинят разваляне. Световния съюз Създаване на Blackening Spice Blend
<Ли>

мощен удар на вкус, свързан с почернели Махи Махи - или всеки друг почернели храна - идва от комбинация от метода на приготвяне на силен огън и сложна подправка смес се използва за сезон рибата. Тъй като Махи Махи готвачи, топлината тостове ароматите за създаване на дълбок, богат вкус.

Има голямо разнообразие от предварително направени, търговски потъмняване сезон съчетава разположение, но лесно можете да направите своя собствена чрез комбиниране на 1 супена лъжица едра сол, 1 супена лъжица лук на прах, 1 супена лъжица червен пипер, 1 супена лъжица чесън на прах, 1 супена лъжица изсушен риган, 2 чаени лъжички смлян бял пипер, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, 2 супени лъжици изсушена мащерка и 1 чаена лъжичка лют червен пипер. Но журналист храна и автор на готварски книги Mark Bittman посочва, че не са ограничени само до използване на почерняването подправка смеси. Опитайте се да използвате единичен подправки, като например пушена червен пипер или къри на прах за сезон рибата. Световния съюз основен метод Blackening
<Ли>

Методът на основния потъмняване, създаден от известния Cajun готвач Пол Prudhomme , включва нагряване на чугунен тиган на силен огън или под бройлера, докато тенджерата е нажежен до бяло. Тъй като този метод произвежда обилно дим, не забравяйте да имат вентилатор включен към висока настройка. След тигана е горещ - обикновено в рамките на срок от 5 до 10 минути - четка двете страни на Махи Махи с масло или зехтин. След това потопете двете страни в почерняването подправки и варете рибата за около 3-6 минути на страна, или докато рибата е бял и несъвършена, когато го тествате с вилица.


Алтернативни методи на готвене
<Ли>

Традиционният метод за почерняване риба създава облачета дим, който може да бъде труден перспектива за начинаещите готвачи или всеки, без мощен вентилатор. Поради тази причина, скара експерт Стивън Raichlen препоръчва почерняването риба точно на открит грил. За да направите това, огън скара с висока температура; чиста и масло решетката за да сведе до минимум залепване; и да се подготвят рибата, като я търкаше с ръми на масло или олио и щедра поръсени с подправки. Grill за Махи Махи над директна топлина в продължение на 4 до 6 минути от всяка страна, докато месото на рибата е бял и несъвършена.

Още един вариант е да се сезон Махи Махи с потъмняване подправка смес, която се готви с помощта на конвенционален метод, като например печене, сотиране или печене във фурната. Сервирайте почернелите Махи Махи с клин на лимон и хладно салата за освежаваща разлика от вкусове и текстури. Световния съюз