Как да направите домашно пушена сьомга

пушена сьомга има богата, земен аромат, който го популярна съставка в суши, ордьоври и тестени ястия прави. За съжаление, това е сравнително скъпо, често струва 30 долара за паунд или повече, толкова много хора, че служат само по специални поводи. Ако имате един пушач, можете да направите своя собствена пушена сьомга - и пресни разходи сьомга далеч по-малко от пушена. Можете да регулирате подправките или опитайте различни разновидности на дървени парчета като дъб, елша, ябълка или клен по ваш вкус.
Нещата ще трябва
1 супена лъжица. семена от целина
1 супена лъжица. Целият черен пипер 2 скилидки чесън

2 литра вода
1/2 чаша сол
1/2 чаша кафява захар
голяма пластмасова или стъклена купа смесване

4-6 пресни филета сьомга (около 3 кг.)
тиган за печене или бисквитка лист
Fan
Smoker се с решетка
термометър
Дърво парченца или талаш, означени за пушене

Инструкции <Бразилски> <ол> <Ли>

Разруши семето целина, черен пипер и чесън. Можете да направите това в хаванче или поставяйте съставките в надежден фризер чанта и докоснете с чук.

<Ли>

Комбинирайте вода, сол и кафявата захар в голяма пластмасова или стъкло смесване купа или кофа. Разбъркайте, докато солта и кафявата захар се разтвори напълно. Добавете семена от целина, черен пипер и чесън.

<Ли>

Потопете филето от сьомга в саламура и капака. Замразете за 24 часа.