Здравни рискове на Cedar Планк Печене

Cedar дъски които обикновено се използват при печене меса, и кедър е особено високо ценени заради аромата тя придава на сьомга, но някои здравни експерти оспорват безопасността на червен кедър за употреба при пържене и пушене. Макар понякога се използва червен кедър да се пуши на храна не е вредна за здравето има много причини, поради които се използва червен кедър понякога се казва, че е безопасна.
Обработен дървен материал
<Ли>

известна загриженост за използване на червен кедър идва от страхът от използване на обработено дърво. Обработен дървен материал, използван в строителни проекти съдържа химикали, които го правят опасен за използване при приготвяне на храна. Топлината води химикалите да прехвърлят в храната и могат да доведат до сериозно заболяване. Когато се взема решение да се използва червен кедър в готвенето се уверете, че дървото е нелекувана. "Food клас" кедрови дъски могат да бъдат закупени от търговци на дребно гурме готвене. Световния съюз Смоли
<Ли>

Грижа за здравето също идва от смолите в кедрово дърво. За разлика от твърда дървесина като орех и дъб, или fruitwoods, като череша и ябълка, използвани в печене, кедър е иглолистна дървесина, а понякога и обвинен в укриване на големи количества вредни смоли. Това е мит; кедър не таят прекомерни или вредни смоли и е ценена в изграждането на своята липса на смола. Някои не харесват вкуса на кедър-пушени меса и други твърдят, заболяване от кедрови смоли в храната, но тези случаи не са подкрепени от медицинските заключения. Световния съюз Източна Red Cedar
<Ли>

объркване между видовете от кедър е сериозен проблем за тези, за пържене с кедрово дърво. Източна червен кедър (Juniperus Вирджиния) е вечнозелено растение токсични за хората и не е безопасно за консумация. Докато нарича кедър, той всъщност е хвойна с кедрово като аромат, който се използва в ароматни масла. При готвене, бъдете сигурни, че дървеният материал, който използвате, е западната червен кедър (Thuja plicata). Световния съюз Cedar Dust
<Ли>

САЩ професионално здраве и безопасност администрация (OSHA) идентифицира западната червен кедър вдишване на прах като причина за дихателни проблеми като ринит и астма. Дерматит и дразнене на очите, също са свързани с остра експозиция на западната червен кедър прах. Въпреки това, тези ефекти са резултат от дървесен прах, страничен продукт от производството на кедър в lumberyards и дъскорезници. Пушенето или печене на храни с западната червен кедър за кратки периоди няма да произвеждат тези ефекти. Световния съюз