Как да се готви Гърдите на Пропан Grill (8 стъпки)

гърдите, парче месо, взето от гърдата или гръдния мускул на кравата, е по-твърда нарязани, отколкото повечето, но с по-малка добавена усилия, той може да направи за влажни и вкусна храна.

За да получите най-нежно, сочно текстура, която прави повечето любителите на месо им текат лигите, че е необходимо да се готви гърдите за няколко часа над ниско и стабилно индиректна топлина. Въпреки, че много рецепти изискват braising, готвене гърдите на пропан скара може да бъде вкусна почерпка и чудесен начин да се намери друг повод да се изведат на барбекюто.
Което ви е нужно
1 супена лъжица. груби сол услуги 1 супена лъжица. чили на прах
2 чаена лъжичка. захар
1 чаена лъжичка. прясно смлян черен пипер услуги 1 чаена лъжичка. кимион

Алуминиево фолио
3 супени лъжици. масло
барбекю сос (по желание)
Месо термометър (по желание)

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете гърдите с мазнина мраморирани, както вътре, така и отвън. Fat помага да запазите месото влажна и придава богат вкус на крайния продукт. Закупуване на 10 фунта. до 12-LB. нарязани, ако има такива; В противен случай, изберете по-малък размер и да коригира готвене време за това.

<Ли>

Изплакнете внимателно под течаща студена вода и отсече излишната мазнина, оставяйки 1/4 инча за подобряване на вкуса.

<Ли>

Комбинирайте груби сол, чили на прах, захар, прясно смлян черен пипер и кимион. Смесва се с пръстите си и разтъркайте върху всички страни на гръдния кош. Мариновайте една нощ за най-добри резултати.

<Ли>

Извадете мариновани гърдите от хладилника поне 30 минути преди готвене. Поставянето на подправено месо на гореща скара директно от студено хладилника ще предизвика външните повърхности на гръдния кош, за да горят.

<Ли>

Загрейте пропан скара до 230 градуса по Фаренхайт. Използвайте всички горелки първоначално, но изключи едната страна на пропан скара непосредствено преди поставянето на гърдите върху скарата. Той е идеален за поддържане на тази температура, но покачване на топлина до 275 градуса по Фаренхайт е и глоба.

<Ли>

Grill гърдите за около 3-3 часа и половина, или докато вътрешната температурата достига 180 градуса по Фаренхайт и соковете се движат ясни.

<Ли>

Сложи три големи листове от алуминиево фолио от страна на грил багажник далеч от топлината, да ги смажете леко с олио и поставете гърди в центъра. Сгуша краищата на алуминиевото фолио. Уверете се, че никоя част на гърдите е точно над огъня. По време на готвене, от време на време повдигнете гърдите на разстояние от фолио с клещи. MOP месото с барбекю сос, за да добавите аромат.

<Ли>

Премахване на гърдите от грила и нека почивка в продължение на 30 минути до един час. Slice в зърно и сервирайте веднага. Световния съюз