Как да се пуши Venison в електрическа Smoker

Venison е по-известно като елен месо, но може да се отнася към много видове дивеч, включително лос, лосове и елени. Еленско Пушенето се различава малко от пушене други видове месо, защото дивеч обикновено е много по-икономична от месото на домашни животни. Това означава, еленско месо може да изсъхне по-бързо и да произвеждат трудно, пушено месо, ако не е маринована преди пушене и basted често с сборен сос по време на процеса на дълго готвене.
Което ви е нужно
Electric пушач
Hickory дърво чипове
Venison
Марината на вкус
сборен сос на вкус

сол и черен пипер
задочник ястие
Alumnim фолио
Месо термометър
Metal купа

Инструкции
<ол> <Ли>

Сложи почистената еленското месо в дълбока тенджера чиния и се покрива с марината. Съставките за марината са изцяло въпрос на личен вкус, но добри маринати обикновено съдържат слаба киселина, например червен винен оцет да изнежвам месото и зехтин или сусамово масло, за да добавите аромат и пази храната влажна. Добрите подправки за лова марината включват мащерка, розмарин, чесън, естрагон, дафинови листа и карамфил.

<Ли>

Покрийте готвене ястие с алуминиево фолио и се съхранява в хладилник за мариноване еленското месо в продължение на най-малко 24 часа преди готови да се пуши.

<Ли>

Накиснете 2-3 чаши Hickory чипове за два часа преди готова да се пуши.

<Ли>

Загрейте електрическа пушача и добавете на дървесни стърготини или на горивната камера в долната част на пушача или поставят чиповете в метална купа и настроени на една страна върху скарата на готвене. Поставяне Wood зависи от вида на електрическа пушач се използва.

<Ли>

Настройте температурата на пушач до 200 F.

<Ли>

Сложи еленското месо на готвенето решетка и затворете пушача, коригиране на горните и долните отвори, да се движат чипове Hickory тютюнопушенето за цялото месо.

<Ли>

Подгответе сборен сос за тропоска еленското месо по време на дългия дим. Основен сборен сос от кафява захар разтворен в ябълков оцет ще добави сладост дима, докато ябълков оцет tenderizes месото и го поддържа влажна. Тропосайте еленското месо веднъж на всеки час, като се използва времето, за да включите месото свърши.

<Ли>

Проверка на температурата на еленското месо на всеки час, докато тропоска. Месото е напълно пушени и готови за ядене, когато вътрешната температура прочитания 165 F с термометър месо. Световния съюз